秋季美食擔當 TOP5，用味蕾感受秋天

近日天氣開始轉涼，涼風一吹，突然意識到秋天就要來了，秋季我們該吃些什麼呢？小編幫你選了以下幾種食物。

TOP1 水果擔當：梨的 N 種吃法

每天吃上一到兩個梨可有效緩解秋冬季節的乾燥問題，是一種非常好的養生水果。

1、生吃梨，能解除因上呼吸道感染所產生的咽喉乾燥癢痛、乾咳及煩渴、潮熱等陰虛之症。

2、將梨壓榨成汁，加胖大海、蟬蛻、冰糖少許，煮服飲之，對體質火旺、易生喉炎者，具有滋潤喉頭、補充津液的功效。

3、把生梨加冰糖或蜂蜜，熬成膏即成 " 秋梨膏 "，可治療肺熱咳嗽。

TOP2 時令擔當：毛豆、芋艿、藕

在上海、江浙等地有中秋節吃芋艿的習慣。毛豆在當地又稱毛豆莢，而莢又與 " 佳 "、" 吉 " 等字諧音。

秋天另一樣不可多得的時令菜便是藕。常言道：荷蓮一身寶，秋藕最補人。

秋吃蓮藕具有四大養生功效

1

降糖降脂益腸道

藕富含膳食纖維，熱量卻不高，因而能控制體重，有助降低血糖和膽固醇水平，促進腸蠕動。

2

抗衰老補維 C

藕的含糖量不算很高，但含有較高的維生素 C，對於肝病、便秘、糖尿病等患者都十分有益。藕還富含多酚類物質，可以提高免疫力，緩解衰老進程。

3

減躁減壓

藕中富含 B 群維生素 ( 特別是維生素 B6 ) 。補充 B 族維生素有益減少煩躁，緩解頭痛和減輕壓力，進而改善心情。

4

補血益神助消化

在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，因此缺鐵性貧血者最適宜吃藕。藕中的多種微量元素有益紅細胞的產生，保持肌肉和神經正常工作。另外，這些營養素還有助分泌消化酶，改善消化。

TOP3 暖心擔當：板栗

板栗有極強的食療功效。板栗性味甘寒，有養胃健脾、補腎強筋的功用。栗子對輔助治療腎虛有益，故又稱 " 腎之果 "。

TOP4 養生擔當：鴨子

秋季是鴨子最肥壯的季節，鴨肉性寒涼，特別適合體熱上火者食用，適宜於滋陰養津以防秋燥，所以秋季食療首選鴨。老人說，秋天吃鴨最養生，鴨子全身都是寶，各個部位都有一定養生功效。

【鴨肉】

鴨肉蛋白質含量比畜肉含量高得多，脂肪含量適中且分布較均勻，十分美味。鴨肉中的脂肪酸熔點低，易於消化，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎症，還能抗衰老。

【鴨血】

鴨血又被稱為液體肉，通常製成血豆腐，也可以取鮮血趁熱飲，或沖入熱酒服。鴨血性味咸寒，有補血、解毒效益，治療癆傷吐血。

【鴨肝】

鴨肝為鴨科動物家鴨的肝臟。肝臟是動物體內儲存養料和解毒的重要器官，含有豐富的營養物質，具有營養保健功能，是最理想的補血佳品之一。

【鴨頭】

鴨頭在坊間有專門滷味或滷水煮，一般都當零食啃食。鴨頭可通利小便，去水腫，並治面赤、煩躁、喘急。

【鴨胗】

鴨胗相當於鴨的胃，堅硬，兩片合成。鴨胗可以爆炒，或用糟滷製成冷盤。由於鴨胗本身沒什麼味，最好是放在高湯裡面一起燉制，入味好吃些。

【鴨心】

鴨心為家禽類動物鴨子的心臟，具有健脾開胃，鎮定安神，美容養顏，孕晚期營養等功效。做法多為爆炒或燒烤。

【鴨架】

鴨架多用與於燉湯，適合兒童和老人，能清熱去火，補充鈣質，治療骨質疏鬆。

【鴨爪】

鴨掌含有豐富的膠原蛋白 , 和同等質量的熊掌的營養相當。掌為運動之基礎器官，筋多，皮厚，無肉。從營養學角度講，鴨掌多含蛋白質，低糖，少有脂肪，所以可以稱鴨掌為絕佳減肥食品。

TOP5 顏值擔當：大閘蟹

應該沒有人會拒絕一隻大閘蟹吧！小編今天就來為媽媽們支招，秋天應該如何更健康的吃蟹，因為吃蟹也是有許多講究的。

1、大閘蟹要蒸熟煮透，生蟹不要吃；

2、大閘蟹要吃鮮活的，死蟹不宜吃；

3、要現蒸現吃，不要存放；

4、不宜吃太多，蟹肉性寒，脾胃虛寒者尤應引起注意，以免引起腹痛腹瀉；

5、不要與茶水同食：吃蟹時和吃蟹後1小時內不要喝茶。因為開水會沖淡胃酸，茶會使蟹的某些成分凝固，不利於消化吸收，還可能引起腹痛、腹瀉；

6、不要和柿子一起吃。

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