泡茶有講究，泡金駿眉的水溫你控制對了嗎？

茶葉種類多樣，要泡出好喝的茶，除了挑對茶器，合適的水溫也極其重要。

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很多茶客會疑惑，「為什麼我買回家的茶泡不出好味道？」

很有可能，是您泡茶時的水溫控制得不對。要知道，同樣的一款茶，用不同的水溫進行沖泡，其口感可能大相徑庭。

因茶葉的品種、老嫩、發酵程度甚至是產地海拔高低等各不相同，所以需要用不同的水溫進行沖泡，才能將茶葉最佳的色澤、香氣、滋味都展現出來。

一般來說，紅茶都適合用沸水沖泡，正宗的桐木關產頂級純料金駿眉的芽頭肥厚，非常「耐燙」，也的確應該用100℃的水溫來沖泡。

可實際上，桐木關產地的野茶樹數量稀少，而金駿眉又是全部采芽尖的單芽原料來製作，據說五斤鮮芽（大約數萬顆芽尖）才製成一斤金駿眉，其成本非常高，也很珍貴稀有。

所以，現在市面上的金駿眉幾乎沒有用純料製成的。

茶香記的金駿眉便是一款以桐木當地頭春芽尖為原料的拼配金駿眉。

曾參與制作第一泡金駿眉的溫永勝老師傅，嚴格選擇外形統一的茶芽，通過高超的技術製作，經過多次嘗試研究，方才成功製作出這款品質上乘的金駿眉。

茶香記建議，此茶用95℃左右的水溫進行沖泡，滋味更佳。

那麼，我們要如何控制水溫呢？

通常，用普通水壺燒水，水沸騰後就可以拿來沖泡了。但若是想要水溫在90~95℃之間，那麼您可以將水壺稍微放置15秒左右。由於茶杯是涼的，因此注水之後的溫度就差不多達到合適了。

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茶香記提醒，無論用什麼水溫進行泡茶，都應將水燒開之後，再冷卻至合適的溫度！

金駿眉，一道珍品之茶~

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