有些人做飯的時候特別愛放醬油，可以增加食物的香味，菜的色澤也更加好看，從而增進食慾，但是有人說醬油吃多了不好，那麼醬油到底能不能常吃呢？

多吃醬油對身體無益

醬油中鹽分比較大，過多的食用的話會導致人體血液循環不順暢，特別是老年人和小孩更要注意不要過多的食用醬油，而且現在的醬油大多不是用糧食釀造的，很多都是化學成分配製而成的，所以除了適當的調味外，少用醬油。

醬油吃多了還會以食道和咽喉不好，特別是不能生吃醬油，涼拌菜里加醬油的話可以用油加熱一下，直接倒進去生食，會引發食道問題，而且吃過多醬油會讓牙齒髮黑，所以吃完後一定要儘快刷牙或是漱口。

吃醬油的注意事項：

1.提倡後放醬油，因為醬油中含有豐富的氨基酸，這樣可以避免鍋內的高溫摧毀氨基酸，使營養價值受到摧毀，而且醬油中的糖分也不會焦化變酸。

2、烹調醬油不要用作佐餐涼拌用。

注意不要吃不合格醬油，會引發肝癌

一般來講，醬油分為三種：釀造醬油、半勾兌醬油及勾兌醬油。勾兌醬油中含有一種著色劑——4-甲基咪唑，它本來是國家允許添加的一種食品添加劑，但是要在一定範圍內，往往勾兌醬油為了著色漂亮會加入過量的4-甲基咪唑，但是如果長期使用會引發肝癌。

如何區分購買的醬油是釀造還是勾兌的？

1.看代碼：釀造醬油的代碼為GB18186；勾兌醬油的代碼為SB10338。

2.看顏色：釀造醬油一般顏色偏紅似紅酒，而勾兌醬油則發黑似墨汁。

3.看掛壁：釀造醬油由於油脂含量要高一些容易發生掛壁（即有少許粘在瓶壁），勾兌醬油則沒有掛壁現象。

4.看標籤：所有符合國家標準的醬油都會有明確的QS標籤。

建議選擇「加鐵醬油」。「加鐵醬油」是按照國家標準和相關管理部門的要求加入了「EDTA鐵鈉」(乙二胺四乙酸鐵鈉)的優質醬油，其鐵含量豐富，有助於防治缺鐵性貧血，適合所有人食用，尤其適合孕婦、貧血患者或有貧血傾向的人。但購買的時候請看準「強化食品專用標誌」。

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