闢謠！晚餐決定了體重和壽命？嚇得我都不敢吃飯了

本文專家：王桂真，國家一級營養師，一級健康管理師

近日，一篇名為「晚餐與體重和壽命的關係」的文章嚇倒了一片吃貨。文章認為晚餐吃不對不僅容易導致肥胖，還會引起一系列疾病，從而影響人的壽命。

事實真的如此嗎？

其實，一個人的體重受日常飲食、生活習慣、年齡及遺傳等多種因素的影響，但關係最密切的還是一日三餐，尤其是晚餐。

俗話說「一口吃不成胖子」，肥胖不是一兩天形成的，90%的肥胖者緣於晚餐吃太好、太飽。

而肥胖會增加心血管疾病，糖尿病，高血壓，高血脂疾病的風險。

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那麼，有沒有一種方法能讓我們享受晚餐的同時兼顧健康呢？

今天我們就來教你，晚餐應該怎麼吃！

最佳晚餐時間

晚餐最佳時間為18點 ～20 點之間，胃需要用 3 個小時消化食物。

晚飯吃太晚，胃得不到休息，會造成胃脹、消化不良，長期下去容易產生胃痛等癥狀。

另外胃腸工作時間過晚會影響睡眠，導致入睡困難或失眠等問題，時間久了容易導致記憶力衰退、神經衰弱等。

多素食少葷食

大多數家庭晚餐準備時間充裕，餐桌上一般會比早餐豐富，魚肉等葷菜較多。這樣對健康不利。

晚餐一定要偏素，少吃高脂肪、高熱量、高鈣以及容易脹氣的食物，口感酥脆的油炸食品深受人們喜愛，但是比較油膩且不易消化，盡量不要晚上吃。

可以選擇熱量低，膳食纖維含量高的食物如燕麥粥。這樣增加飽腹感，從而減少總能量的攝入量，有利於控制體重。

七分飽足矣

晚餐吃的過飽，必然造成胃、腸、肝、膽、胰等臟器在睡眠時仍不斷地工作且傳遞信息給大腦，使大腦始終處於興奮狀態中，進而言造成失眠多夢，長期下來就會引發神經衰弱等疾病。

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長期晚餐過飽，經常刺激胰島素大量分泌，很容易造成胰島負擔加重，加速老化，進而誘發糖尿病。

當然，進餐時也需要專心，不要邊吃邊看電視，這樣很容易在不知不覺中飲食過量。

同時，進餐時也需要注意細嚼慢咽，只有細嚼慢咽才會感受到自己對食物熱情的變化、飢餓感的消退，減慢吃飯速度還可以體會胃裡逐漸充實的感覺。

減少糖的攝入

很多人習慣在晚餐時喝點飲料，殊不知甜飲料含糖量非常高，是名副其實的甜蜜殺手。

人體攝入的糖過多，會增加代謝綜合征的風險，吃糖過多會使肝臟產生中性脂肪，增加皮下脂肪的厚度而發胖。

而肥胖又會引起代謝紊亂，患心腦血管併發症的風險也大大提高，肥胖導致的高血壓以及糖脂代謝紊亂會加速動脈粥樣硬化的形成。

晚餐進食過多糖時，容易使大腦的神經細胞產生疲勞，還會影響第二天的思維和記憶力。

攝糖長期過量，可能對胰島產生一定的損害，影響胰島的分泌功能，使血糖濃度的調節受損，引起細胞熱能代謝紊亂。

餐後運動不可少

食物進入人體為人體提供能量，這就需要人體來消耗能量，日常活動或者運動是消耗能量的一個辦法。

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消耗能量最多的是基礎代謝。基礎代謝簡單來講，就是維持我們基本生命活動的能量。

晚餐後需要我們做一些適量的運動，而不是吃完飯就坐在沙發上。可以在進餐30分鐘以後，散步或進行一些比較輕微的活動，都是對健康有益的。

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