他花費5年、25萬 只為賣3元一筒的傳統美食

浙江台州溫嶺一帶，有一種特色年糕美食，在新制的鮮年糕中包入自己喜歡的菜肴，叫嵌糕。一筒嵌糕加上一碗豆麵湯，是溫嶺人早餐的標配，是從小吃到大也百吃不厭的美食。（此組圖片拍攝於2017年08月31日）

嵌糕傳統的製作方法是，取一塊事先蒸好的年糕，用雙手不斷地擠壓，將它壓成餅狀，隨後加入餡料，合上捏緊就可以了。

加入的餡料可以有炒雞蛋、紅燒肉片、豆腐乾絲、蔬菜絲、鹹菜、浸過肉湯的油條等等，素的葷的，品種繁多。

可是到了這家嵌糕店，嵌糕的製作方法卻讓你吃驚！老闆全程不用手接觸年糕，而用上了機器。傳統美食，遇上了「高科技」。

這個嵌糕店的老闆名叫曹湘堯，是位普通的市民。自動嵌糕機是他花費了5年時間研發製成的。5年的時間裡，從第一台的手動到半自動到現在的全自動，共研製了四台機器，花費了25萬元。

通過自動嵌糕機揉壓的年糕，薄厚平整，一改傳統手壓的方式，更為衛生。曹湘堯在研製這個環節時，為保證年糕的鬆柔有勁，細嫩爽滑的口感和質地，連續試用了1000多斤米的年糕才實驗成功。

曹湘堯將食客選好的餡盛放在盤子里，倒入機器的容器。

壓餅、加餡、卷餅，都由機器一氣呵成，全程只需20秒。

此圖為從機器里「吐」出來、製作完畢的嵌糕。

此圖為曹湘堯開動自動嵌糕機開關，從容地操控著這台鑲嵌在櫃面的不鏽鋼機器。傳統的長案板和手工揉捏的場景不見了，店面顯得更加乾淨。

據悉，目前這台自動嵌糕機已經獲得了國家實用新型專利。顛覆傳統，生活因科技更有味道。（此組圖片由王達福拍攝 念東隨影編輯）歡迎分享你的評論，請持續關註：念東隨影（公眾號：niandongsuiying）。

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