日籍未婚老人武漢做餐飲 自學漢語服務顧客

7年前, 一位日本老人來到武漢。為了讓更多的人品嘗到他拿手的咖喱飯,他開了一家餐飲小店。 在開店的最初，配料和熬制高湯等，都是他一個人親力親為，目的就是力求把最好的咖喱奉獻給每一位顧客。由於在交流和溝通上存在語言困難，在結束生意後，他每天還要堅持自學一個小時的漢語……

這位日籍老人叫嶋田孝治，是日本福岡人。據了解，老人的父母都是公務員。他本人在日本法政大學畢業之後，進入一家律師事務所工作。為了開闊自己的視野，學到更多知識，在工作之餘他環遊世界，且終身未娶。圖為8月30日，嶋田孝治在他的咖喱店裡接受採訪。

圖為8月30日，老人在下午店裡休息的時候，向咖喱店店長兼翻譯的丹子學習漢語發音。

2010年，在周遊了好多國家後，老人來到了武漢。說起來武漢的原因，老人說，這就是因為咖喱飯。老人說，一個武漢的留學生回國了，開了一家咖喱店，讓他過來指導，他就來了武漢。圖為老人在武漢八一路上開的第二家店外景。

「中國有很多人沒有吃過咖喱。我帶留學生去吃咖喱飯時，他們告訴我這是他們第一次吃咖喱，並且都很喜歡這個味道。」老人說，開店後，因為有分歧，他就自己在華師文化街開了第一家咖喱店。

老人說，他現在是「一忙、二難、三困難」。一忙，就是店裡的生意忙。除了兩個店要他去關心外，現在還有人開始在外地經營起了他的咖喱加盟店，所以每天有好多事要他去處理；二難，就是學習漢語難。自己已經70歲了，每天還要堅持學習一個小時的漢語，如果不是在學習前給自己一點信心，他都沒有勇氣打開書本學習；三就是自己的視力有問題，看書學習一般不會放大鏡，都是件困難的事。圖為8月30日，老人在用放大鏡學習漢語。

圖為8月30日，老人拿出學習漢語用的記事本，來學習與顧客交流的日常用語。

有時為了弄明白一句話或者一個字的發音和所表達的意思，他還要拿出隨身攜帶的一本日中詞典，進行詳細對照和學習。

老人說，他開店的初衷就是想做到：最美味、最便宜，顧客用餐時能夠心情最愉悅。「因為『最』與『頂級』的意思相近，所以給咖喱店取名為『頂屋咖喱』，意思就是想把自己的店做成最好的咖喱小店」。

在開店的最初，店裡的事情都是他一個人來做。做咖喱用的洋蔥和土豆等原料，他都要選最好的。對蘋果、生薑、胡蘿蔔、生薑、大蒜等配料，在比例上，也有著嚴格的要求。「洋蔥要切成絲，土豆要切成丁，在熬制高湯時，為了把土豆和肉煮爛，需要不間斷、長時間的熬制，這樣出來的味道才能夠好。」

同樣，老人在工作中對員工要求也比較嚴格，除了對室內布置、餐具擺放等進行嚴格要求外，有時還苛刻到用手去試探室內的桌椅等設施，以檢查衛生清潔情況。

老人除了平時爺喜歡看書外，還喜歡去遊玩。「。這幾年，老人去過上海、杭州、廣州、大連、北京、洛陽、西安、桂林，包括武漢周邊的城市都去過。」丹子說，除此之外，老人還免費向店員和其他市民提供日語授課，堅持學完課程還能拿到他給大家提供的獎學金。

「老人喜歡的體育運動是玩一種名叫『劍玉』 日本民間傳統遊戲，他主要是用來鍛煉自己的手、眼、腦、身體等協調能力。」丹子說。

因為來自日本，加之年齡較大，所以附近的人都喜歡稱他為『島爺』。老人做的咖喱也因此被網友們稱為「島爺」咖喱，隨著網路的傳播，「島爺」咖喱在當地變得小有名氣。圖為8月30日，騰訊視頻在對老人做咖喱的過程進行直播，在線觀看網友超過了14萬人。

圖為8月30日，經過一段時間的忙碌，一份色、香具佳的「島爺」咖喱出鍋了。網友說，不但看上去很誘人，品嘗過後感覺味道還是很正宗的。

據了解，「島爺」的父母均已去世，因為終身未娶，無子女無也沒有兄弟姐妹，加之在日本很少有朋友，所以他不是很想念日本。「武漢人性格很好，大學生很多，是很有活力的一座城市。」「島爺」說，店裡的員工對他都很好，逢年過節，還會給他備過節禮品，並且會邀請他去她們家裡過年過節，他真的很感動。「如果有可能，我會一直留在武漢生活。」（攝影：韓振 如果你想了解更多感人的、勵志的故事，請留言微信公眾號：阜陽快拍 ）

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