端起米飯就狂吃，原來是這米飯有點不一樣

據記載，隴西臘肉腌制約始於清朝乾隆年間。製作隴西臘肉宰殺的生豬主要來自漳縣、岷縣一帶，尤其以岷縣蕨麻豬為最佳。因岷縣野生藥材甚多，農戶飼養的生豬春季放牧，秋季圈養，臘肉腌制戶冬季收購宰殺時，豬肉的肥瘦肉相間（俗稱五花肉），且帶有藥性，滋味純美。瘦肉燦艷似紅霞，瘦而不柴；肥肉晶瑩若瑪瑙，肥而不膩，微帶透明，加上鹽、花椒、小茴香、姜皮、桂皮、大香等10多種佐料腌泡和太陽暴晒而成的肉，色美味鮮、風味獨特。

南瓜季做法多樣，南瓜餅已經試過，不如試試南瓜煲飯，加上新買的隴西臘肉一起做。味道絕地超乎你的想像。

南瓜削皮洗凈切片，米洗凈，臘肉備好。將電飯鍋底刷一層油

再將米倒入電飯鍋中，加水蓋滿超出一指左右的高度，蓋上南瓜和臘肉，姜。

加生抽、老抽、蚝油一併倒入電飯煲中。

啟動煮飯按鍵。餘下的時間就靜待其好了。

鍋底塗了油可以在做飯過程中製成鍋巴，南瓜的香甜之味已經混雜在米飯中，隴西臘肉的濃香也被米飯給完全吸收，有點瓜果的自然香甜，臘肉帶著中藥香的獨特口感，這樣做出來的煲仔飯真是好吃逆天了。

隴西臘肉的吃法一般用於夾饃，或者配素菜炒，用來做南瓜臘肉煲仔飯，嘗試一下，真的是味道不錯的。

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