土豆燒雞這樣做，又香又辣又好吃，全家人都愛，吃到光碟還不夠

土豆燒雞愛吃嗎？我們全家人都喜歡吃的一道菜，我也常常做來吃，營養美味

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準備食材：雞腿，小土豆，干辣椒，小米椒，生薑，八角，花椒，香菇，大蒜，啤酒，老抽，油鹽

1.準備輔料（不吃太辣的就不放小米椒，干辣椒必放，提香。不喜歡八角也可不放，姜，啤酒和花椒去腥味也足夠）

2.將所有食材切好備用。（蒜整瓣用刀拍裂即可，不吃香菇也可以不放）

3.切好的雞肉塊下水焯出血水泡沫，焯水的時候水裡可以加一點點料酒。

水開後煮一會，將血沫撇出，撈出焯水後的雞肉備用。

4.燒熱鍋倒油（油多放一點），將花椒，姜蒜，乾鮮辣椒等配料下鍋炒香（放入後油溫不要太高，中小火炒，不然會糊）

5.開大火，倒入焯好的雞肉。先讓雞肉煎一會，過一會再翻，重複這個步驟兩次比較好吃

6.倒入老抽上色

7.倒入啤酒，沒過菜的三分之二左右就可以，大火翻炒將啤酒揮發

8.啤酒快乾時倒入土豆和香菇翻炒一下，加水沒過菜的一半，然後大火煮沸。

9.煮到鍋中還有一些湯汁的時候加入糖提鮮，翻炒均勻，關火盛出。（不要加味精，比較健康）

10.放入蒸鍋，蒸15-20分鐘即可

11.撒蔥花擺盤，就可以上桌了

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