葯食同源巧祛暑

健康 08-03

本文作者：魏幗北京中醫藥大學東方醫院營養科

暑邪為夏季的火熱之邪。一般在夏至之後，立秋以前，自然界中的火熱外邪，稱為暑邪。而暑邪導致的疾病，也被稱為暑病。因為暑邪導致疾病有明顯的季節性，所以通常在夏至之後感受外邪而生病的，大多感受的為暑邪。《素問·熱論》認為「先夏至日者為病溫，後夏至日者為病暑」，暑邪的炎熱特性比其他季節的邪氣更為強盛，感受暑邪之後的人體，除了有一般熱邪致病的特點以外，還會出現一派熱象的表現，比如：高熱、面赤、煩渴、脈洪大等情況。另外暑邪性質升散、容易耗氣傷津，使人體出現氣短乏力、口渴喜飲等情況。最後夏至後，天氣多雨潮濕，容易暑熱邪氣夾雜濕邪侵犯人體，因而臨床也常見除了有發熱、煩渴等暑熱癥狀之外，還兼有四肢睏倦、胸悶嘔吐、大便溏而不爽的癥狀出現。

為了避免出現暑邪為患的癥狀，糖友們在夏季應注意從衣食住行多方面全方位的進行養生調養。比如：避免在中午烈日灼熱之時進行體育鍛煉和勞動工作、適當午睡、勤換衣衫，避免長時間穿著潮濕的衣服等等。在飲食上我們也有一些原則性的飲食建議，供糖友參考。

1.不要過於寒涼

中醫認為夏季心旺腎衰，雖然一派熱象，但有外熱內寒的寓意。所以適當的吃一些涼食可以緩解外界氣候的炎熱，但是過多的攝入寒涼的食物，會損傷人體陽氣，導致疾病。這也是中醫之所以常講「春夏養陽」的由來。

2.注意補充水分

夏季出汗較多，水分損失嚴重，所以每天的飲水量和其他季節相比應該有所增加。而且隨著汗液一同流失的還有很多營養物質，比如鉀、鈉、維生素B族等，所以，夏季防暑補水的時候，應當以綠豆湯、酸梅汁等飲品為主，既補充了水分，又增加了營養素攝入。

3.避免肥甘厚味

夏季氣候炎熱，人體脾胃消化吸收功能減退，人們常常出現不思飲食的情況。這個時候切不可為了增強食慾，而大肆食用口味厚重，烹調方法油膩的食物。因為這樣，無疑給本就虛弱的脾胃造成了更大的負擔。所以，夏季的飲食應以清淡易消化為主，避免煎、炸等不易消化的烹調方式，適當食用肉類即可。

除此之外，我們還可以通過一些葯食同源的方式，來緩解暑濕邪氣造成的不適癥狀。

荷葉冬瓜湯

出自《飲食療法》的荷葉冬瓜湯，食物組成非常簡單，就是鮮荷葉1塊，鮮冬瓜500克，食鹽適量。

製法與用法：荷葉、冬瓜共入鍋內，加水煲湯，食鹽調味。喝湯，吃冬瓜。

功效與應用：清熱祛暑、利尿除濕。適用於暑濕、濕溫病所致的發熱煩悶，頭暈頭痛，口渴尿赤等證。

荷葉冬瓜湯，可以緩解由於感受暑、濕邪氣而引起的發熱口渴、尿少等病症。方中荷葉清香微苦，性質平和，具「清涼解暑、止渴生津、解除火熱」的作用，並且能升發清陽，清利頭目，臨床常用來治療暑熱病證、脾虛泄瀉和多種出血證。而冬瓜是夏秋冬季的常見蔬菜，冬瓜皮更是利水消腫的良藥，其味甘淡，具有滲利小便、利水消腫的功效，其性寒涼，有清熱解暑的作用卻不傷正氣，臨床常用於治療暑熱煩渴、水腫淋濁等證的治療。兩味合用，湯清爽口，可以達到祛暑除濕，清熱利尿的作用。

說到冬瓜皮，其實《四川中藥志》中曾用冬瓜皮和西瓜皮一起煎水代茶飲，作為夏季暑熱季節常備的飲品，來達到清熱祛暑的作用。而如果暑邪夾濕的話，冬瓜皮配以薏苡仁、滑石、扁豆花等同用，依然可以起到清熱祛暑，利濕的作用。另外，冬瓜皮搭配西瓜皮、白茅根、玉米須、赤小豆共煮成汁，可以利尿消腫，清熱止渴，對於夏季感受暑濕邪氣導致出現小便不利的情況，同樣有緩解作用。

糖友小提示

方中列舉的冬瓜量比較大，500克大概是正常人群一天的蔬菜食用量，所以從保證食物多樣化的角度來說，建議糖友在使用此葯膳方時，適當減少冬瓜的食用量。不過糖友可以將此葯膳方的湯汁，作為每日的茶飲來飲用，既補充了水分，又清熱祛暑。

清絡飲

出自《溫病條辨》的清絡飲，方葯組成為西瓜翠衣6克、鮮扁豆花6克、鮮銀花6克、絲瓜皮6克、鮮荷葉邊6克、鮮竹葉心6克。

製法與用法：以水煎汁，每日頻飲。

功效與應用：祛暑清熱。適用於暑溫證，身熱口渴、頭目不清等症。

清絡飲所治之證為暑傷肺絡，邪在氣分所導致的身熱口渴、頭目不清等癥狀，可以清散肺絡的暑邪。

方中主葯西瓜翠衣，即西瓜中的果皮，又名西瓜翠，一般是指食用後的西瓜果皮，用刀削去外果皮與殘留的果肉，洗凈，直接或晒乾後使用。其味甘淡，性質寒涼，功同西瓜而力量稍遜，清熱生津、利尿解暑，有止渴祛暑的功效。

鮮扁豆花解暑化濕，鮮銀花辛涼清暑，絲瓜皮清熱通絡、利尿解暑，鮮荷葉清暑利濕，升發脾胃清陽；竹葉清心利尿。如此可以使暑濕之邪從下而瀉。以上各味均為暑季常用的清暑瀉火的亦食亦葯的食材。特點為芳香輕清，可作為暑季伏天預防暑熱病的常用食療方。

糖友小提示

此葯膳食療方直接飲用湯汁即可，可作為每日的茶飲來飲用。

防暑健脾方

出自《中醫養生學》的防暑健脾方，方用藿香、佩蘭、滑石和麥芽、甘草。

製法與用法：以水煎，每日頻飲。

功效與應用：祛暑清熱、健脾養胃。適用於暑濕邪氣傷脾導致的不思飲食、四肢無力、精神萎靡等癥狀的輔助治療。

方中藿香和佩蘭均屬於芳香化濁、解暑化濕的藥物。其中藿香歸脾胃經，具有化濕止嘔、解暑的作用。《圖經本草》認為藿香具有「治脾胃吐逆的要葯」，而《本草正義》也認為「藿香芳香而不嫌其猛烈，溫煦而不偏於燥烈，能去除陰霾濕邪，而助脾胃正氣，為濕困脾陽，倦怠無力，飲食不好，舌苔濁垢者最捷之葯」。而佩蘭也具有化濕解暑的作用，歸脾胃經，和藿香合用，可以達到增強藥效的作用。方中另加入清熱解暑、利尿通淋的滑石和健胃消食的麥芽，搭配補脾益氣的甘草，對於暑溫夾濕，傷及脾胃的病證有著較好的緩解作用。

糖友小提示

藿香性溫，對於陰虛血燥的糖友，並不完全適合，此葯膳請在中醫師指導下食用。而對於平素脾胃功能不佳的糖友來說，可以作為夏季暑熱時期的保健飲品，用以提前預防暑溫夾濕侵犯人體。

總結

雖然我們可以應用很多葯食同源的食材來達到緩解癥狀的目的，但是請各位糖友注意，如果飲用藥膳後癥狀不緩解，應及時到正規醫院就診，以免貽誤病情。對於病情複雜的糖友來說，在使用藥膳調理前，應諮詢中醫師，切不可自行長時間食用某種葯膳，以免造成藥性偏頗，損傷人體。

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