腸道健康科普：酸奶憑藉益生菌逆襲牛奶，真的靠譜嗎？

腸道健康專家芝德堂市場調研發現，在乳製品消費中，酸奶大有超越牛奶之勢。近年來，益生菌酸奶成為酸奶中的主打產品，調理胃腸、潤腸通便的概念已為很多人所接受。然而酸奶真的有如此大的作用嗎?

腸道生態管理專家芝德堂介紹，加入益生菌的酸奶在外包裝上，通常會在顯著位置上標明自己的產品里含多少數量的活性益生菌，你敢標明10億，我就敢寫著20億。且不說這麼多的益生菌是認真數的還是計算得出的，只說這酸奶中的益生菌能否到達腸道去發揮作用?

益生菌是一種微生物，在無氧的條件下具有分解糖類且對人體有很多益處的細菌。說到它的益處有很多，比如它可以維持腸道的正常功能，提高人體的免疫力，促進消化吸收，預防癌症和降低膽固醇等的很多作用，而正是因為益生菌有如此多的益處，商家抓住消費者的心理，益生菌產品應運而生。

腸道生態管理專家芝德堂提醒大家，益生菌是人體腸道內的對機體有益處的細菌，而益生菌產品則是一些微生物製品。前者是在人體腸道內繁殖生成的，後者是通過食道進入到人體內的。那麼，益生菌產品要想發揮對腸道的調節作用，就必須要經歷如下環節，否則只能認為是商家的一個噱頭。

其一，既然益生菌是一種微生物，就會有活性。腸道健康專家芝德堂介紹，所謂活性就是說它們在不斷地繁殖或死去，益生菌是動態的。那麼，酸奶中的這些細菌能順利地活著到達人體腸道?如何通過強酸的胃液而不被殺死?如果這些細菌遇到胃酸，在強酸下大部分細菌被殺死，被殺死的有益菌還有什麼作用?

其二，微生物也是由蛋白質構成的，假如有個別有益菌躲過胃酸的剿滅，但胃腸道還有諸多消化酶，這些消化酶中蛋白酶可分解蛋白質，這些殘餘的細菌在多種蛋白酶的作用下能不覆滅嗎?

其三，胃腸道還有溶菌酶，是一種能水解細菌中黏多糖的鹼性酶。它主要是通過破壞細胞壁，使細胞壁不溶性黏多糖分解成可溶性糖肽，導致細胞壁破裂內容物逸出而使細菌溶解，這也是微生物難以通過的一道坎，不知酸奶中的益生菌如何闖過細菌溶解酶的絞殺?

其四，如果說這些益生菌具有耐酸性，不怕胃酸，那麼對鹼性也不怕嗎?人體的小腸里可是鹼性的環境，經過胃酸處理過的帶有酸性的食糜進入腸道後，立即被腸道的鹼性中和，被變成鹼性食糜。不怕酸的細菌，難道也不怕鹼性?

其五，即使益生菌能夠闖過酸、鹼、酶等滅殺頑強地活了下來，能否定植在宿主的腸道內也是未知。小腸蠕動具有機械清洗的作用，這種作用不利於細菌定植和繁殖。如果有益菌不能定植在人體內，即使益生菌能活著進入腸道也會隨糞便一起排出體外，對人體能起到什麼作用呢?

其六，體內正常菌群具有一定的免疫原性，可刺激宿主產生相應的抗體，，這種抗體對自身不產生抗原抗體反應，但對其他菌屬可能有抑制作用，這與維持腸道菌群平衡的機制密切相關。就是說，通過食道進入的細菌會引起身體抗原抗體的反映，並將其消滅掉，酸奶中的益生菌能夠躲過嗎?

看來，要想調節腸道菌群的平衡，還須通過補充益生菌才有效，例如市場上最受歡迎的腸道調養品牌芝德堂益生菌，其主要成分異麥芽低聚糖就是益生菌的一種。益生菌，是一種水溶性膳食纖維，在通過人體腸道的時候，不會受胃酸，溶菌酶等因素的影響，直接被自身腸道的益生菌所吸收利用，「吃飽喝足」的腸道益生菌自然生長繁殖快，腸道有益菌群壯大了，腸道自然更健康了。

所以，想要調養腸道，還是芝德堂牌益生菌靠譜。

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