桃養人，杏傷人，李子樹下埋死人，你們是跟李子有什麼仇？

畢業於中國科學院植物研究所，與蘭花的生存策略較勁五年，卻轉身投入科學傳播事業。當過科普雜誌的副主編，帶過愛好者的科考團，寫過一本叫做《植物學家的鍋略大於銀河系》的科普書。給自己的定義是「一個愛吃的植物學工作者」。

史軍

松鼠名片

太長不看版：

1.如果只吃乾淨的果肉；

2.如果不對桃李杏過敏；

3.如果不吃到把自己撐死；

那就隨便吃了，吃桃子、李子、杏都養人。

「桃養人，杏傷人，李子樹下埋死人」倒不完全是空穴來風，但裡面添油加醋，加了很多荒謬的傳聞。

蟠桃

圖片來源：pixabay

桃子：沾著「仙氣兒」的仙果

最早把桃和長壽聯繫在一起的人是東方朔，在《神異經》里，這大哥是這麼描述的，「東北有樹焉，高五十丈，其葉長八尺、廣四五尺，名曰桃。其子徑三尺二寸，小狹核，食之令人知壽。」自此之後，桃子就成了長壽的象徵。

至於說「神奇效果」，桃子真的是沒有。桃子的主要營養當然是水了，最典型的當屬水蜜桃，這些果子成熟之後，插個吸管就吸乾淨了（AI註：根據吃貨所的實驗結果，水蜜桃要揉一遍，才能變成果肉飲料）。除了水，膳食纖維也還不少。至於維生素和礦物質並非桃子的強項了。除了熱量不同外，吃桃子跟吃蘿蔔青菜並沒有多大差別。

所謂的桃養人，一來是跟中國的文化傳承有關。另一個，可能跟桃子中少有有毒物質和過敏物質有關。但有人會對桃毛過敏，產生風團之類的癥狀。

杏：甜肉苦仁大不同

古有「杏林」一說，名醫不收葯錢，只收杏樹，等杏子成熟之後，拿到市場上去賣，然後再治療新的病人。如果杏真的「傷人」的話，難不成是名醫故意擴大就診患者來源？

當然，上面的說法就是妄自揣度了。到目前為止，並沒有杏肉毒性的報道和實驗。杏肉中含有大量的胡蘿蔔素和鈣質，再不濟也有很多的水分。這些營養成分對我們的身體是大有裨益的。

杏確實潛藏著危險，不過並不在果肉，而是在種仁之中。每100克苦杏仁中所含的苦杏仁苷，可以釋放出氫氰酸100～250毫克，而60毫克氫氰酸就可以置人於死地，這也是杏樹保護種子的重要手段。誤食20-30粒苦杏仁，就有致死的風險。具體的中毒劑量，會因身體狀況等因素有所差異。

杏仁油做成的肥皂，苦杏仁是不能直接食用的

圖片來源：pixabay

李子：過敏惹的禍

李子是個東西方共有的水果，這種果子的成熟期集中，供應期短，所以來也匆匆去也匆匆，剛剛上市，就不見蹤影。但是很少有報道說，幾乎沒有看到因為吃李子而中毒的報道。

李子最大的問題在於有可能會引起過敏。其中的蛋白質會產生種種的癥狀，比如嘴唇刺痛，喉頭水腫，嘔吐，嚴重的會引發呼吸困難。也許是這些癥狀讓李子被人忌憚。

最後還有一個可能的原因，桃子通常是帶毛的，經過清洗才能吃，否則會扎嘴。但是杏和李子就沒有這樣的麻煩。清洗也會帶來不一樣的結果，特別是在病菌容易滋生的夏季，「不乾不淨」吃下去可能會造成大問題。

作者：史軍

來源：植物人史軍

排版：紅色皇后

題圖：pixabay

微信：squirrelclub

微博：科學松鼠會

科學松鼠會，是一家以推動科學傳播行業發展為己任的非營利組織，成立於2008年4月。我們希望像松鼠一樣，幫助公眾剝開科學的堅果，分享科學的美妙

玉米實驗室

好吃又好玩的知識

點擊展開全文

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！