慈禧每年除夕夜為何要親自為光緒皇帝包餃子

慈禧給光緒包的是什麼餃子

明中期以後，因餃子形如元寶，有「招財進寶」之意，餃子逐漸成為北方春節傳統食品。食餃最盛是在清朝，清朝過春節包餃子講究在除夕夜十二點鐘包完，此刻正屆子時以取「更歲交子」之意。另有清史料記載：「元旦子時，盛饌同離，如食扁食，名角子，取其更歲交子之義。」又載：「每年初一，無論貧富貴賤，皆以白面做餃食之，謂之煮餑餑，舉國皆然，無不同也。富貴之家，暗以金銀小錁藏之餑餑中，以卜順利，家人食得者，則終歲大吉。」也就是說過年時吃餃子，有吉利，以示辭舊迎新之意。近人徐珂編的《清稗類鈔》中說：「中有餡，或謂之粉角——而蒸食煎食皆可，以水煮之而有湯叫做水餃。」

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清末時，慈禧太后每年都帶領皇后等人為光緒皇帝包素餃。據史料記載，當除夕之夜十二點的鐘聲將過時，御膳房就將事先預備好的各種素菜，排好在長案上，慈禧太后命皇后、格格等人齊至殿上，齊動手做素餡煮餃子，於是切的切，剁的剁，大殿上熱鬧非凡，一片叮噹亂響。切剁好素菜，交太后面前，由皇后、妃子、大公主等人拌餡兒，口味的鹹淡，則由慈禧太后決定。

包齊餃子後，太后命眾人退回更衣，重新梳頭打扮，一會回殿上。等外邊傳信說皇上給太后賀歲時，眾人躲屏風後。等皇上來殿上向太后叩頭畢，太后會說一句吉利的話，然後命光緒皇帝在殿上吃素餃，皇后和瑾妃則站在桌旁伺候。等皇上漱口凈手後，隆裕皇后領妃子及群宮女會給皇上行禮賀年，群太監也口稱「新喜」給萬歲叩頭。皇上受禮畢才退出，另去別處接受群臣賀禮。

如今吃餃子的時刻，雖不像古代那般講究正是子時，新舊交替之時，但喜慶仍在。如魯迅所說「舊曆的年底畢竟最像年底。」人們把積攢了一年的快樂合盤托出，「奔年」回家吃頓團年餃子，確實是件不亦樂乎的事。

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