鴨蛋——清肺止熱咳、治百日咳、補氣陰

性味歸經，甘，微寒；入肺、脾經。

功用主治：清熱、滋陰、降火。可作為虛弱者及家庭日常飲食。

鴨蛋所含營養成分與雞蛋相近，蛋白質含量略低，而脂肪含量稍高，宜製成皮蛋（松花蛋）、鹹蛋食用。

食療保健作用

鴨蛋所含營養成分與雞蛋相似，其營養保健作用也基本相同。鴨 蛋有補陰淸熱的作用，可用於陰虛肺燥、咳嗽、咽干、口渴，大便乾結等。

食療應用

① 用於肺陰虛所致的乾咳、咽干。鴨蛋2個，銀耳10克，冰糖適量，銀耳泡發水煮。入鴨蛋（打散）及冰糖，飲湯食銀耳。滋陰清肺。

② 淸肺止熱嗽，治喉痛。用開水沖打散的鴨蛋，飲服。

③ 治百日咳。冰糖適童，水溶化之，打人鴨蛋2個，調勻，蒸熟食用。補氣陰，治身體虛弱。豬肉切片煮熟，人雞蛋（打散）2個， 加鹽、調料食用。

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