切洋蔥不會流淚的技巧都在這裡，還不趕緊get起來！

愛吃洋蔥的朋友可能會被這樣的一個問題困擾，就是切洋蔥的時候眼睛容易流淚，而究竟我們在日常怎樣且洋蔥才不會留眼淚呢？

今天小編就給大家分享一些切洋蔥的小竅門！

首先教朋友們的一招就是把洋蔥放在水裡切。

這是由於切洋蔥時，可以把洋蔥放在水裡切，這樣洋蔥素就會減少避免辣到流淚。但是水要深一些才有用，還有就是在水裡切比較滑，小心傷到手

另外還可以把菜刀浸泡在冷水當中。

洋蔥辣眼睛主要是含有揮發性的物質—蔥蒜辣素，在切之前將菜刀用冷水泡一下，切的時候洋蔥的時候，部分揮發物就會溶解在菜刀上，這樣切的時候眼睛就不會因為揮發物質刺激流淚了。

還有一招：放冰箱冷凍3分鐘。

溫度越高，蔥蒜辣素揮發速度越快，而冷凍一下洋蔥，則可減少切的過程中揮發出來的蔥蒜辣素，這樣就可以達到避免刺激眼睛流淚的目的了。

不過值得小編提醒大家的是，冷凍時間不宜超過三分鐘，否則洋蔥會被凍熟的，營養價值和口感都會大打折扣。

還有一個小竅門就是用植物油擦拭菜刀。

其實與上面的一個用冷水浸泡菜刀的小方法一樣，但相對冷水泡菜刀來說，植物油溶解蔥蒜辣素的能力更強哦。

所以，事先用植物油擦菜刀防止切洋蔥辣眼睛的效果更好。

現在小編就給大家分享一款關於食物與廚藝方面的教材書籍，感興趣的朋友們就趕緊選購起來吧！

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