每人喝茶的口感不同，但選購茶葉都有相同的標準

文化 08-03

六堡茶之家：揭露茶界亂像，還原茶之本真，不套路！不煽情！不忽悠！

你認為好喝的茶對我來說未必適合，這就是每人喝茶的標準不同所致。所以，在選購茶葉時，應以自己的口感為標準。

雖然每人的口感標準都不同，但無論什麼茶葉，都有其合格的底線。

以廣西六堡茶為例，選購時除了要觀察產品包裝上的生產許可認證標識以外，最好能選取一定的茶樣開湯嘗試，以便從感官上對茶葉的質量作出判斷。其實，不僅對於六堡茶散茶，即便是對於其他形態的六堡茶，其外形的色澤，凈度，以及開湯後的香氣、湯色、葉底等感官指標，也有一定的要求。

說白了，就是要從茶樣的外形上查看干茶是否存在花雜、花青、條索鬆散、砂石雜質過多、清漂、是否有蟲等缺陷。

開湯以後，要仔細品嘗香氣中是否存在水氣、煙氣、酸餿氣、霉氣、臭青、熟氣（石灰味或鹼味）等異雜氣味；檢查茶湯是否渾濁，是否有酸餿味、霉味、水味、熟味（石灰味或鹼味）、煙味、臭青味、焦苦味、泥土味等異雜滋味；察看葉底中是否存在花雜、花青、發黑變硬等缺陷，並應當注意異雜味與正常氣味的區別。例如六堡茶有陳味，喝不慣的人往往以為這是異味，其實，六堡茶只要存放一定年份，無論生與熟，都會出現陳味。存放時間越長，口感越好，所謂的越陳越香。

此外，對於採用現代工藝製作的六堡茶而言，製作工藝標準規定至少要陳化180天才能出廠。達到這一標準的茶雖然外形不錯，但茶葉的陳香、陳味尚欠佳，略帶澀味、刺激性。

而合格品需要陳化三年以上，則會有較明顯的陳香、陳味，且較爽口；陳化五年以上則屬於中上品，具有獨特的香氣，並有一定程度的潤滑感；陳化十年以上，則屬於高級品，茶葉的香氣、潤滑感較明顯，回甘明顯，齒唇頰留香明顯；陳化程度達到十五年以上者，其茶葉的香氣、潤滑感、回甘就表現得非常強烈，且優雅、細膩、豐滿、回味悠長、齒唇頰留香持久。就目前的市場情況而言，六堡茶陳化時間越久，市場存量必然越少，其價格也越昂貴。