不吃葷食只吃素食竟然也會對身體帶來危害

不管是素食還是葷食，都是人們不可缺少的食物，正確的飲食並不是在於揚素棄葷或揚葷棄素，而應該是合理的搭配。由於飲食結構的不完善，長期食用素食存在著一些不科學性，會造成某些營養元素的缺乏，甚至導致一些疾病的發生。

1、容易引發缺鐵性貧血

植物食品只含非亞鐵血紅素的鐵，不如肉類食品中的亞鐵血紅素的鐵的吸收效果好。人體對來自植物的食品鐵的吸收情況較差，所以素食的含鐵量雖然比葷食高，但素食者體內對鐵的存儲量卻較低。

2、容易缺乏維生素B12

維生素B12幾乎存在於動物性是食品中，螺旋藻類、海洋植物、大豆發酵食品等所提供的維生素B12是缺乏活性的。因此，素食食用者應該補充維生素B12.

3、容易缺鈣

缺鈣不利於骨骼的健康，奶蛋素食者的鈣的攝入量與非素食者相當或比他們高。但完全素食者的鈣的攝入量則比奶蛋素食者和雜食者都要低，因此完全素食者應當適量的補充鈣。

4、容易缺鋅

由於植物鋅的生物利用率低，又由於鋅水品的變化邊際效果還不清楚，所以素食者應該努力達到或超過鋅的攝入標準。

5、攝入的蛋白質質量低

素食主義者完全可以通過植物獲得與非素食主義者一樣多的蛋白質，但植物蛋白質的質量比動物蛋白質的要差一些，賴氨酸等必須氨基酸要少很多。不過只要注意選擇大豆製品及堅果類富含蛋白質質量較好的食物，一般在吃素的同時不需要另外補充蛋白質。

6、熱量低

吃素的人由於蛋白質與脂肪的嚴重不足，容易引發營養不良，蛋白質是建造和修補人體組織的主要原料，長期缺乏則對機體的抵抗力影響非常大；脂肪產生的熱量高，不飽和脂肪酸更是人腦的食糧，對促進大腦的發展極為重要。所以，對於長期素食對生長發育迅速的青少年危害非常大。經常吃素的少女往往會出現月經推遲現象。

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