雞蛋煎餅吃膩了，來試試這個新吃法，很多人沒吃過，煎的酥脆分層，看著就相當誘人

雞蛋煎餅吃膩了，來試試這個新吃法，很多人沒吃過，煎的酥脆分層，看著就相當誘人。今天我們給大家介紹蔥油酥餅的做法，今天我們用半燙麵加油酥的做法，餅皮酥脆，內部香軟，非常好吃

麵粉不在蒸饅頭，今天教大家做蔥油酥餅，我們用半燙麵加油酥的做法，餅皮酥脆，內部香軟，非常好吃。今天我們使用到的食材也非常簡單，食用油、麵粉、香蔥、鹽、五香粉和胡椒粉就夠了

• 往麵粉中放入少量的熱水燙麵，見下圖，用筷子將剛剛倒入熱水的麵粉攪拌成絮裝

• 見上圖，麵粉攪拌成絮裝後，我們再放入少量的冷水，繼續攪拌

• 攪拌成麵糰

• 然後將麵糰放在菜板上，菜板上事先撒上一層麵粉，用手將麵糰進行揉搓，時間大約5分鐘左右

• 麵糰揉好後，放入碗中，見下圖，然後蓋上濕布，醒面30分鐘

• 醒面的時間，我們就用來做蔥油酥，見下圖

• 在碗中放入適量麵粉，然後放入蔥花，見下圖，圖一

• 放入食鹽、五香粉、胡椒和食用油，攪拌均勻，見下圖，圖三圖四
  

• 見下圖，這是做好了的蔥油酥

• 麵糰醒發30分鐘後，我們將麵糰搓揉成長條形，然後將長條形的麵糰切成一小段的麵糰，見下圖，圖一

• 見下圖，圖二，將小麵糰擀成薄薄的麵皮

• 然後在麵皮上抹上一層我們剛剛做好的蔥油酥，然後用手將蔥油酥在麵皮上抹均勻，見下圖圖三

• 然後將抹了油酥的麵皮一層一層的捲起，見下圖，圖四
  

• 見下圖，麵皮捲起後盤起來，然後用手將盤起來的麵糰按平

• 按平後擀成薄餅，見下圖

• 麵皮擀成薄餅後我們就可以開始煎餅了，見下圖

• 鍋中放入少量的油，油燒熱後放入麵餅，不端晃動鍋中的麵餅，一面煎制金黃翻面煎另一面，兩面都煎制金黃就可以出鍋了
  

• 我用差不多4勺麵粉，煎出了6個蔥油酥餅，第一個剛剛煎好，就被我吃掉了，完全是外麵餅攤的味道，非常好吃

今天做的這道蔥油酥餅酥脆咸香，口感非常不錯，用平底鍋來做會非常方便，做法簡單易學，新手也可以搞定

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