揭穿那些關於牛奶的危言聳聽！
中國臨床營養網（lcyycc）
作者介紹
劉遂謙
工作於：北京和睦家醫院康復醫學科
悉尼大學臨床營養學碩士研究生/澳洲DAA認證執業營養師
擅長：嬰幼兒及兒童餵養、飲食教育及營養發育指導，孕產婦營養指導及健康管理，急慢性疾病及肥胖營養治療，以及腸外內營養支持。
參與第35版《馬丁代爾大藥典》、《營養評估與營養治療手冊》、《Krause營養治療學》中重要章節的譯校編審及《中國臨床營養培訓網路授課教材》部分章節的審核命題。多家媒體營養專欄的簽約專家顧問，並擔任過數本母嬰類圖書主編。
揭穿那些關於牛奶的危言聳聽！
文章來源：遂謙的營養小屋
已授權《中國臨床營養網》轉載
俗語道「有奶便是娘」，可見奶類在人生中有非同一般的地位。作為家庭餐桌上的常客——牛奶，說起飲用的方法講究，幾乎每人都能點評上幾句：
不要空腹喝牛奶；
喝牛奶不能加糖；
補鈣就要多喝奶；
牛奶多數都是水分，權當喝水了嘛；
飯後來杯酸奶可以促進消化；
......
這麼多的講究是危言聳聽還是營養禁忌，抑或是商家炒作呢？屋主決定冒天下大不韙來一一揭穿：
1
口渴可以多喝奶？
有人說，牛奶有營養，尤其含鈣高，可以當水喝！
誰告訴你的？白水就是白水，不能用任何飲品替代！
別以為牛奶不含熱量，對於需要控制體重或血脂的人群，喝多了一樣是負擔！
同理，雞蛋也有營養，那也不能當饅頭吃！
而理想狀態一天的喝奶量：400毫升上下（可以是250毫升鮮奶+100-150毫升酸奶）
2
高蛋白更有營養？
還是那句話——誰告訴你的？
別告訴我是從電視廣告學來的，我們都已經是成年人了嘛！
別把蛋白質不當熱量！高蛋白牛奶只適用於一部分因生理或疾病原因不能通過其它食物獲取足量優質蛋白質、或者蛋白質吸收差/丟失增加的人群。
還要告訴那些聚餐時用牛奶溜縫的同學：
屋主真的不推薦你這麼喝！往往外出就餐的選擇都是一些添加了很多遊離糖的奶飲料（打著益生菌的旗號，做著含糖飲料的長肉工作）
3
想美白就要多喝奶？
太多人喜歡聊這個話題了——孕期多喝牛奶，生出來的寶寶皮膚白著呢！？
請把這個問題拋給非洲友人（必須是皮膚黝黑的友人哈），難道他們是喝巧克力奶長大的？
不過，媽媽孕期按需進食奶製品，對於媽媽補充鈣元素和優質蛋白質倒是真的有意義。
4
喝牛奶不會長胖？
如果全天下來，吃進去的熱量超過消耗的熱量，那麼，什麼時間喝都會長胖！
牛奶或酸奶減肥法真的好嗎？
如果好的話，全世界的奶牛會累死——因為全世界的胖子太多，牛奶會供不應求！另外，有可能讓你喝得一趟趟跑廁所，這倒是真的。
屋主在這裡推薦的最佳喝牛奶時間是：早餐隨餐、兩餐之間、或者睡前半小時
5
能空腹喝牛奶嗎？
如果是一大清早，喝牛奶不會有肚子不適的朋友們可以空腹喝，但屋主建議最好還是搭點兒主食（麵包、饅頭、豆包隨你自己口味喜好）。
喝牛奶很容易出現脹氣、絞痛、拉肚子等癥狀的朋友，你多半是有「乳糖不耐受」——不是大事兒，不用驚慌。
你可以有這幾種簡單易行的方法——選擇低乳糖牛奶或經過乳糖酶水解的牛奶/酸牛奶/乳酪，你也可以一邊吃饅頭麵包一邊喝牛奶，一口乾的一口稀的，看看這種吃法的前提下自己多少毫升進肚不會讓你感覺明顯不舒服，堅持這個量一段時間後潛移默化地逐漸增加量（比如：從最初的50毫升漲到75毫升，一段時間後嘗試到100毫升），慢慢你就會發現：你的肚子越來越皮實，越來越難向牛奶投降了！
6
喝牛奶可以加糖嗎？
如果你不怕長肉、不怕齲齒、不怕越來越沒法抵制甜食的誘惑——請隨意！否則還是乖乖喝原味的吧！另外，加糖煮開是絕對不提倡的做法，請不要任性！
那麼酸奶加糖還是不加糖呢？
糖尿病患者——首選不添加遊離糖的酸奶；
普通人群——都可以啊！注意喝了加糖酸奶後注意漱口、清潔口腔。
重讀舊文會告訴你關於糖的力量：兒時被寵溺的滋味，你還記得多少？
7
飯後喝酸奶助消化？
首先要經過胃酸的「折磨」，酸奶里的一部分益生菌會在沖向腸道的過程中犧牲掉一大批！兵力也會大打折扣！
且酸奶的含糖量普遍達到25%，那麼吃飽了再喝上200毫升酸奶，等同於又加了1兩米飯兩口肉，肚子有沒有因此覺得更撐得慌——誰喝誰知道！
儘管如此，我還是要告訴大家，相比之下喝酸奶最佳時間：要麼餐後一小時左右，要麼隨餐一起（當然，前提是要少吃兩口飯幾口肉+菜，給酸奶的熱量騰騰地兒）
8
全/低/脫脂牛奶如何選？
體重正常、沒有疾病問題的普通人，全脂才好喝啊，而且脂溶性維生素保留全面啊。低脂牛奶適合大多數希望保持身段苗條的同學們，而脫脂牛奶的選擇與否與飲用量，還是要根據體重體脂肪率和血脂的實際情況，讓營養醫師幫你計劃。不要動輒「談脂色變」——孕婦和嬰幼兒尤其不要盲目「脫脂」。
推薦重讀這篇舊文：喝了那麼多年牛奶，您給自己選對了嗎？
9
水果不能和牛奶一起吃
牛奶中的酪蛋白遇酸會沉澱，但必須不影響消化——胃酸的酸度比水果厲害多了，進肚子以後沉澱成啥樣，只是你看不見罷了。
總結
其實今天整篇都是屋主的保留節目「遂謙碎碎念」，希望你能Get到更多健康知識！
不管牛奶還是酸奶，都是好奶！沒錯的！
本文圖片均來自網路
《中國臨床營養網》編輯部
本站動態欄：
TAG:熊苗 |
※空腹不能喝牛奶？但這些傳言都是真的么？
※高鈣牛奶真的更補鈣嗎 有關牛奶的這些謠言你都知道嗎
※關於牛奶的冷知識，你知道哪些？
※喝牛奶真的會致癌嗎？哪些人不能喝牛奶
※每天怎樣喝牛奶更好？關於喝牛奶的常見問題，看完這篇你就明白了
※牛奶的謠言越很多，禁忌越多，哪些是錯、哪些是對？
※闢謠：痛風高血壓不能喝牛奶？喝牛奶的這些好處，你都知道嗎？
※酸奶跟牛奶哪個更好？關於喝酸奶的這幾個誤區，真的不要再輕信了
※想要擁有牛奶般白皙光滑的皮膚嗎？這樣做，你也是牛奶肌
※香蕉、柿子、牛奶……這些食物再餓也不能吃？空腹真正要講究是這些
※早上空腹喝牛奶對身體好嗎？聽聽醫生是怎麼說的！
※你所知道的關於牛奶的禁忌不一定是真的哦，請看！
※牛奶這麼好，你真的會喝嗎？
※牛奶保質期的秘密，你知道多少？這樣的奶你敢喝嗎？實情在這裡！
※香蕉、柿子、牛奶…再餓也不能吃？空腹真正要講究的是這些
※牛奶洗臉的壞處有哪些？
※這一種牛奶被稱為「網紅牛奶」，你可能喝過，這種牛奶真的好嗎？
※當牛奶遇上這些，最牛逼的奇蹟出現啦！
※牛奶和心腦血管病的關係，終於有確切的說法了！原來每天喝牛奶，是…
※挑不對等於「白喝」！這些選購牛奶的知識點你都知道嗎？