下崗大叔為補貼家用在街邊賣小吃，比上班賺的還多，有人吃過嗎

大叔原本是做測量的，一技傍身的他月收入也在8000元以上，可天有不測風雲。廠子也倒閉了，將近50歲的大叔找工作成了一個難題。如果是20歲左右的小夥子或許還有拼勁兒，重新再來。大叔也老了，干不動了，趁著這次廠子倒閉，索性就另覓生計吧。於是，大叔開了個小吃攤子。

大叔選了一個人流比較多的小吃街。賣土豆餅，在我們這個地方，土豆是最日常的蔬菜了，幾乎家家戶戶都喜歡吃。但大叔這麼做土豆，還是頭一次見到。在我們家鄉，土豆都是蒸著吃，炒著吃，或者炸土豆條，或者用土豆做不爛子。但土豆餅卻是第一回見

這就是大叔做好的土豆餅，是經過煎炸而成。

酥脆金黃，好看又好吃，大家應該好奇了，土豆為什麼會粘在一起，方方正正的呢，其實，這裡面不只是土豆，大叔將土豆削皮洗凈切絲以後，放入雞蛋和麵粉均勻調起。

然後放在鍋里炸，將炸好的土豆切成小塊，放入漏網把油瀝干，撒上一些熟芝麻增加口味。

客人來的時候在根據客人的要求，放入辣椒面或者孜然面等等調料。價格不貴，3元一個，但客人很多。大叔說，辛苦點不怕，比上班掙的還要多。已經很知足了，還是要感謝大家的捧場啊

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