沒有魚的魚香肉絲，卻是餐桌上最下飯的一道菜！
主料：裡脊肉250克，木耳適量，青椒半個，胡蘿蔔半根
輔料：蔥姜蒜適量，辣椒醬一勺，豆瓣醬一勺，油適量，料酒適量，澱粉兩勺，醬油適量， 白糖
1.裡脊肉切絲
2.加入2勺料酒，生抽1勺，老抽半勺，澱粉一勺，清水3勺，胡椒粉，雞精適量，然後加入兩勺油，這樣更容易炒散，不會粘連。
3.拌勻腌製備用
4.木耳提前泡發
5.木耳切絲
6.青椒和胡蘿蔔切絲備用
7.蔥切段，姜蒜切末
8.調製魚香汁，也是魚香肉絲出味的關鍵，醋四勺，生抽3勺，白糖3勺，味精或雞精一勺，澱粉一勺，清水兩勺，加一點點五香粉提味。
9.鍋中放多一點油，大火炒肉絲，迅速劃散，肉色變色盛出備用
10.鍋中留少許油，加入蔥姜蒜煸炒出香味後，加辣椒醬，豆瓣醬，慢慢炒出香味。
11.加入肉絲和配菜一起炒勻
12.出鍋
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