吃福壽螺容易得寄生蟲病？它只是一個被冤枉的壞人！

這兩天豆瓣上的一個帖子火了，某網友今年二月底蜜月旅行時誤食福壽螺，導致寄生蟲入侵腦部。

懷孕的她做了六次腰部穿刺，扎了近300吊瓶，吃了十幾盒打蟲葯，因為藥物和激素作用身體變形，被迫進行了藥物人流。。。

很多網友對她的遭遇表示同情，同時感到十分恐懼：我也吃過福壽螺，會不會也有危險？

其實這並不是什麼稀奇的事情，早在2006年底，北京就出現了一次福壽螺導致的廣州管圓線蟲感染事件，數十人中招，有的人大腦受損。

那家餐館叫蜀國演義，後來還改了名字，我去吃的時候專門問有沒有福壽螺，說是沒有，多麼痛的領悟！

事實上，福壽螺攜帶寄生蟲是很正常的，在自然狀態下，蛙、螺是寄生蟲最常見的中間宿主，大家可能最熟悉的是釘螺和血吸蟲的關係。

淡水水產攜帶寄生蟲並不稀奇，造成寄生蟲病的關鍵也並不是福壽螺，而是加工方式。

比如廣東最常見的寄生蟲病是肝吸蟲病，就是吃淡水魚生造成的，在順德特別普遍。

其實寄生蟲的生命力是很有限的，怕冷，更怕熱，只要充分的加熱，沒有殺不死的寄生蟲，包括蟲卵也是。

世界衛生組織推薦的「食品安全五要點」非常明確，其中有一條就是燒熟煮透，這裡是指食物中心溫度達到70度。

在這個溫度下，蛋白質會變性、凝固，寄生蟲自然會死掉，死掉的寄生蟲.....不就是蛋白質嘛！

當然，福壽螺特殊的結構可能使它更危險。

一方面螺殼堅硬、厚實，螺口有硬的角質蓋子，因此湯汁很難進入螺肉。

螺內的螺旋形構造像迷宮一樣，不利於熱量的傳導。

福壽螺的個頭本來也比較大，也不太容易燒透。

因此福壽螺不是不能吃，而是要多燒一會兒。

另一個因素可能跟福壽螺的肉質有關，這個螺的肉質比較老，如果煮的時間太長，可能嚼起來都費勁，這也造成餐館更傾向於少燒一會兒把。

儘管把寄生蟲病都賴在福壽螺身上不公平，但它確實不是個好東西。

作為一個入侵物種，它對生態的破壞是很大的，如果有可能，我倒希望更多的人來吃福壽螺呢！

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