素食能夠加速衰老？還可以繼續吃素嗎？

有些朋友，尤其是女性朋友，為了追求身材的纖瘦，會嚴格控制肉類的攝入，甚至會把飲食習慣改為只吃素。但這樣做的結果，不但沒有使身材健康瘦下去，反而讓身體從一個極端走向了另一個極端。所以，在這裡要告訴朋友們的是，其實並非素食就一定可以讓自己有個纖細的身材，營養均衡才是健康體控的重點。

長期吃素的危害

導致女性不孕不育。女性經常吃素會對體內激素分泌造成破壞性影響，嚴重的甚至可能會導致不能生育。尤其是年齡超過30歲的女性，生育能力本身已經下降，所以在決定食素前更要謹慎行事。

蛋白質攝入不足。蛋白質是構成人體的主要成分，是生命活動的物質基礎。動物類食物中所含蛋白質的氨基酸構成與人體內的氨基酸構成模式更為相似，故其營養更加豐富、全面，生物價值也較高，易為人體吸收，而這也是植物類蛋白食物所不及的。所以，如長期單純的食素，會導致人體蛋白質攝入不足，使人體出現免疫功能降低、內分泌代謝功能發生障礙、從而更易感染疾病，造成早衰的發生。

產生膽結石。長期吃素會增加患膽結石的風險，尤其是老年人，研究證明，老年膽結石患者中有將近半數是由單純食素引起的。

應如何健康食素

其實，並非所有素食者會出現上述的情況，健康飲食的基本原則就是膳食平衡，這也是維護人體健康的基礎。所以，只要能夠堅持平衡膳食，就可以更大程度的維護身體的健康。對於素食者，只要能保證營養均衡，還是完全可以健康的生活的。那麼，健康素食應該如何進行呢？

首先，主食應以全麥麵包、胚芽麵包、糙米等代替白精米、白面； 其次，以優質蛋白含量豐富的豆類及其製品作為體內蛋白質的主力軍，這樣既可彌補因未攝入肉類而缺乏的部分營養，還能避免膽固醇過高之憂；同時，應掌握素菜清淡、少鹽、少糖的原則；最後，吃素者易缺乏維生素B，所以，應注意補充綜合維生素，以予以改善。

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