措施｜茶葉受潮或霉變了，有什麼方法讓它起死回生嗎？

從普洱茶的品質論來看，決定茶葉品質的主要因素有三，一是原料，二是工藝，三是倉儲，這三者缺一不可，而倉儲環節是決定後期茶品的價值。當然，有許多茶友經常遇到這種情況，特別是在南方地區，茶品存儲不當，結果受潮了，更嚴重的是發霉了；遇到這種麻煩的茶友，真不少哈！那麼，有沒有什麼方法能讓受潮發霉的普洱茶起死回生呢？

如果茶友不小心存壞了，我們應該查看一下茶葉受潮的程度，是整提受潮？是整件受潮？還是整個倉庫的茶都受到了影響？普洱茶受潮發生霉變，這結果算是存茶存的最壞的一種了，但願不是你遇到的結果。

茶葉受潮發生霉變，從其程度來看，我們可以將其分為三種，即輕度、中度、重度。接下來，板著手指一一說起：

▌第一種，即輕度受潮霉變的茶

?? 特點表現：輕微受潮，表層無明顯變化，未見霉症，聞起來稍顯霉味、濕味，香氣有所下降。

?? 補救措施：綿紙吸附能力顯著，可有效吸附茶中濕氣、異味。將茶葉放於墊有綿紙的茶盤中，置於陰涼乾燥（建議溫度在25℃左右，最高溫度不超過30℃；濕度在70%左右，最高不超過80%）、通風無異味處，讓茶品自然乾燥，散除異味。經過此種處理的茶，品飲時茶葉會損失些香氣和清爽感，但總體品質無大礙。

?? 延伸閱讀：據行業相關統計（或不太準確）的數據表明，在普洱茶存儲這一環節中，家庭存茶最容易把茶葉存壞，存壞率是正規倉庫存茶的N倍多。當然，也有個人家庭存茶的茶友，所存茶品比正規倉庫存儲的茶品好的多了，其陳化的口感、滋味相當好。談及家庭存茶，昨天的文章你可以參考一下：《希望有用｜家庭存放普洱茶的地點、器皿和濕度控制你知道嗎？》

▌第二種，即中度受潮霉變的茶

?? 特點表現：茶葉表層略發灰，長出少許白色霉點，聞起來霉味易識別，但茶品內部撬開無恙。

?? 補救措施：最好先將表層霉變的茶和內部幾乎不受影響的茶分離開。如霉變部分無法補救，或是不想勞煩精力補救，則將撬出的霉變部分的茶直接丟了，留下無太大影響的部分茶葉即可。

如想試一試補救霉變部分的茶，先用乾淨的軟棉布或乾淨的軟毛牙刷，將黴菌清理乾淨，或是直接將有白色霉點部分的茶撬了丟掉。留下來自己喝的話，還可以將這些茶葉放在墊有綿紙的茶盤中，置於熱烈陽光下晾曬2-3小時。晾曬時為防止陽光直射茶葉，對茶品產生進一步影響，再在茶葉表層鋪一層綿紙，將受潮茶葉夾至兩層綿紙間。經過日晒處理後，再將其進行通風乾燥處理，後進行試飲，如茶葉滋味能接受則恢復完畢，如不行，則繼續通風晾置一段時間，實在不行又不是高價茶，扔了吧。

?? 延伸閱讀：喝了發霉的茶輕則可能引起頭暈、眼花、腹瀉等食物中毒的癥狀，傷盡良心者還美其名曰「茶氣」！如果嚴重則可能會引發諸如肝、腎等重要器官的病變。經動物實驗表明，發霉變質的茶還有可能會致癌！建議你發霉部分的茶直接丟棄為好。

▌第三種，即重度受潮霉變的茶

?? 特點表現：茶體霉變發粘，茶色發黑，條索界面不明，茶葉上長出一些綠色、黃色的毛狀物，扒開茶葉內部有白色或黑色霉變癥狀，霉味嚴重。

?? 補救措施：媽呀，這種就無力回天，果斷丟了吧。

?? 延伸閱讀：茶葉具有極強的吸附力，易吸味、串味、受潮。受潮霉變明顯、雜味重的茶，一般無論如何補救，都很難再恢復茶葉原味，茶湯滋味大打折扣。如不是特別珍貴的茶，與其勞心勞力補救收效甚微，不如索性棄之來得乾脆。

【此文章為英德姐妹茶莊的懂茶妹（honghong999888777）整理髮布，轉載請說明，特此聲明！】更多茶相關知識分享，如沖泡、鑒賞、存儲等，請-加-懂茶妹交流學習

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！