花椒芽炸素菜千萬不要理解成椒鹽炸素菜啊！

花椒芽很容易理解就是每年春季花椒樹長的嫩芽，每到這個時候就會去村邊的花椒樹上摘一些，裹上面糊用油炸著吃，濃濃的麻麻的花椒香味。當嘗到這種麻香味時突然想起了曾經做過的一道炸素菜，將選好的素菜裹上澱粉糊，炸酥再撒上椒鹽，同樣是有一點麻香的味道，但是少了一份清新的感覺。今天就用花椒芽自然清新的香麻味與炸素菜做一個組合，感受一下純天然的味道。

花椒芽炸素菜

1，原料：胡蘿蔔、洋蔥、青椒，切成細條。

花椒芽洗凈，切碎。

2，糊的調製：雞蛋1個、玉米澱粉、吉士粉（少許）、清水、色拉油，鹽。

調好後加入切碎的花椒芽。

糊不要太稠以能在原料表面裹上薄薄的一層即可，鹽要加足，炸好後就不需要再加調料了。

3，炸制過程：鍋中加入適量清油燒制5成熱（大概150攝氏度左右），依次放入裹上澱粉糊的蔬菜，炸到外皮酥脆撈出，控凈表面的余油即可。

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