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話梅排骨

材料：排骨400克、話梅10顆、薑片、大蔥、冰糖、料酒、油鹽

做法：1、準備好原材料、將話梅用開水泡上十分鐘。

3、排骨冷水下鍋，加入兩片姜，一起焯水後撈出。

3、鍋中放少許油，下入冰糖小火慢慢翻炒、炒至冰糖完全融化，且變為棕色後。

4、下入炒過水的排骨一起翻炒、直至排骨完全上色。

5、再加入薑片、大蔥和適量的料酒，一起翻炒。

6、將話梅連同泡過的水一起倒入排骨中，大火煮開。

7、加蓋，轉為小火，燜煮二十分鐘、揭開蓋，加入鹽等調味料，大火收汁。

8、幾乎將汁收干後，關火，盛入盤中。

金銀蒜粉絲蒸蝦

材料：海蝦 10隻、綠豆粉絲 80克、蒜蓉 50克、香蔥碎 15克、生抽 2大匙、細鹽 1/4小匙、砂糖 2小匙、白鬍椒粉 1/4小匙、高湯（清水） 2大匙；

做法：1.鮮蝦洗凈，剪去須腳，用剪刀把背部打開取出蝦線。(可參考視頻）並用菜刀在蝦身上輕剁幾下；

2.綠豆粉絲提前用涼水泡發30分鐘，用剪刀剪成兩段，鋪在盤底，開背蝦平鋪在粉絲表面；

3.鍋內放2大匙油，4分熱時放入蒜蓉炒出香味，放入所有調味料燒開即為蒜蓉汁；將燒好的調味料用湯匙澆蓋在蝦的開背處，及粉絲上；

4.鍋內燒開水（上汽）將蝦盤放入，加鍋蓋中火蒸4分鐘；取出蝦盤灑上蔥花，鍋內再燒熱一大匙油，乘熱淋在香蔥的表面即可；

胡蘿蔔炒豬肝

材料：豬肝200克，胡蘿蔔150克，蔥段10克。鹽、味精各少許。

做法：1.胡蘿蔔洗凈，切成菱形片；豬肝清洗浸泡後，切片

2.油鍋燒熱，下入豬肝片翻炒，再下入胡蘿蔔片炒熟，加鹽、味精翻炒勻

3.出鍋時下入蔥段略炒即可

絲瓜肉片湯

材料：絲瓜一根、瘦肉100、蒜少許、鹽

做法：1、絲瓜削皮切片、蒜切末，瘦肉洗凈切片用鹽澱粉腌十分鐘

2、取鍋放少許油燒熱放入絲瓜翻炒片刻放入適量水燒開繼續煮五分鐘

3、放入肉片蒜末煮三分鐘放鹽調味即可

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