小豬饅頭的做法

小豬，小豬，胖嘟嘟～

By 易小芽

用料

普粉 180g

酵母 3g

溫水 30g

冷水 60g

葡萄乾 2-3粒

色素 1滴

做法步驟

1、酵母用30g溫開水化開。

2、步驟?倒入麵粉中，分次加入冷水。因為麵粉吸水量不同，所以有時候可能用不到60g冷水，所以水分次加入。

3、揉成光滑的麵糰即可。

4、發酵至完全。內部呈蜂窩狀。

5、排氣後，分出30g小麵糰。

6、30g小麵糰加一滴色素。

7、揉均勻。

8、原色麵糰分成30g一塊，揉成扁圓狀。

9、粉色麵糰2g捏成一隻耳朵。

10、取1g粉色麵糰，捏成豬鼻子，用筷子插出鼻孔。

11、把葡萄乾剪開，做成眼睛。

12、蒸屜上放上濕布，隔開一定間隔擺好小豬饅頭。因為饅頭會膨脹。

13、醒發15分鐘後，鍋內加足水，大火蒸20分鐘，然後悶2分鐘。

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