8款小炒肉的做法，收了這些下飯神器吧！

鮮蔬小炒肉

1.紅椒、雞腿菇、蠶豆、五花肉洗凈

2.五花肉和雞腿菇切片，紅椒切粗絲，蒜蓉備好待用

3.坐鍋燒水，加少許鹽，雞腿菇和蠶豆焯水後冷水沖涼

4.坐鍋不放油，干煸五花肉片，表面微黃出油時加入蒜蓉

5.蒜蓉煸至金黃，倒入雞腿菇和蠶豆，放入少許生抽和砂糖翻炒，加入紅椒絲

6.放鹽調味，關火，淋少許芝麻油即可出鍋

農家小炒肉

1.準備食材

2.煮熟的五花肉切薄片，青紅尖椒切顆粒，青蒜切斷，胡蘿蔔切細薄片待用，熱鍋小火放入肉片逼出油

3.至肉片呈透明狀並且開始有點收緊，這時候肉片油基本就逼的差不多了，盛出、待用

4.將除青蒜外所有輔料和豆瓣醬放入小火翻炒出香味

5.加入五花肉片繼續翻炒片刻，這時候可以將其他調料一起放入，起鍋前撒入青蒜段即可

豆豉辣醬小炒肉

1.豬肉切成2~3毫米的片，在肉里調入適量薑絲、1大勺料酒、醬油1大勺、1小勺澱粉、1小勺香油腌制二十分鐘以上

2.青蒜洗凈後切成段、蔥姜切末

3.起鍋，油熱後再放油，油八成熱後煸入蔥薑末隨後就滑入肉片不停翻炒，肉片表面變色後放入豆豉辣醬一同煸炒

4.將肉片均勻的包裹著豆豉辣醬後，烹飪糖進行調味

5.用一小勺澱粉和一大勺料酒調成澱粉糊，烹入肉片中

6.臨出鍋時倒入青蒜翻炒

蒜薹小炒肉

1.五花肉洗凈切片，蒜薹切段，蒜蓉拍碎

2.鍋里入少許植物油，爆香一半蒜蓉，放入蒜薹快炒斷生，入少許鹽後盛出

3.炒鍋洗乾淨，入很少的油爆香剩下的蒜薹，放入五花肉，炒干水後再放入1/3碗水煮熟豬肉，水快乾的時候倒入生抽，炒至豬肉泌出，下一大勺風味豆豉

4.炒勻後加入蒜薹，同炒均勻即可

家常小炒肉

1.準備好所需食材

2.豬後臀肉洗凈，除去表面的殘毛，切成薄片，青紅尖椒斜切成圈，蒜苗斜切成片

3.鍋燒熱，放少量的油，下入豬肉，大火快速炒至肉片出油

4.下入料酒，炒勻，然後放入醬油，炒勻上色

5.再放入青紅椒，炒勻

6.放入鹽、雞精、白糖，炒勻，最後下入蒜薹

手撕包菜小炒肉

1.包菜洗凈後用手撕成小片，大蒜切碎，干辣椒切成兩段

2.五花肉洗凈後切成薄片

3.鍋中放入適量油，五花肉小火炸出油後放入少許鹽後盛出

4.鍋中留底油，將辣椒和大蒜，花椒放入，小火炸出香味後放入包菜，翻炒至半熟後，放入五花肉翻炒，烹入料酒和耗油翻炒均勻即可出鍋

香乾小炒肉

1.將五花肉洗乾淨，放入水鍋內煮15分鐘左右

2.五花肉切片，香乾用到斜著片成片，青蒜苗洗凈切片備用

3.炒鍋內放入少許油，放入肉片小火煸炒至出油並捲曲

4.將鍋中的肉分開，在油中放入郫縣豆瓣、白砂糖翻炒均勻後放入香乾翻炒2分鐘，然後放入青蒜苗、雞精炒熟即可

茶樹菇核桃小炒肉

1.肉絲放生抽、耗油、鹽、芝麻油和生粉拌勻腌制半小時

2.茶樹菇洗凈，蒜切片，姜切片，柿子椒切絲，核桃用小火放鍋上慢慢烘出香味，取出備用

3.鍋內放入適量的植物油，放肉爆炒至豬肉微金黃備用

4.鍋內留底油，放入蒜片、薑片爆出香味，再加入茶樹菇

5.煸炒至茶樹菇變軟至熟，放入柿子椒絲

6.放入炒好的豬肉條和核桃，調入適量的生抽、耗油、豆豉香辣醬和鹽翻炒均勻即可

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