街邊賣的烤腸裡面竟然是這種肉，看完後你還敢吃嗎？

烤腸色澤誘人，腸體飽滿而有彈性，經熱加工後口感外酥內嫩、香氣襲人、風味獨特，深受消費者喜愛，多在商場、超市和其他人口流動的場所售賣。在各地飲食習慣差異巨大的中國，烤腸也許是覆蓋面最廣的食物之一。

在各地飲食習慣差異巨大的中國，烤腸也許是覆蓋面最廣的食物之一

烤腸的推廣和雙彙集團有很大的關係。在烤腸還乏人問津時，雙彙集團發現了其巨大的潛力，以銷售額達標贈送烤腸機的方式提供給零售商。隨後烤腸就在中國遍地開花，在短短十幾年內成為了中國人接受度最高的小吃，創下過年銷售 18 億根的驚人紀錄。

烤腸的推廣和雙彙集團有很大的關係，在烤腸還乏人問津時，雙彙集團發現了其巨大的潛力

烤腸售價很便宜，一般是兩塊錢一根。這就會引起我們的疑惑了，賣的這麼便宜，裡面都是什麼肉？真的都是豬肉嗎？

答案是否定的，烤腸裡面豬肉的含量很少。製作烤腸時，正規一點的廠家會用雞肉，一般主料是雞大胸、雞皮、鴨皮，然後就是主要的增香物質——豬肉香精，紅曲紅色素，防腐劑，再者就是降低成本的填充劑——澱粉，一根成本不會超過8毛錢。因為添加了豬肉香精，普通人的感官並不能分辨出來，只能感受到香精帶來的豬肉的香味。

烤腸裡面豬肉的含量很少，製作烤腸時，正規一點的廠家會用雞肉，一般主料是雞大胸、雞皮、鴨皮

我們並不提倡大家過多的吃烤腸，主要以下幾方面原因：

1、不利於健康

大量的流行病學調查發現，經常吃加工肉製品會增加患結直腸癌的風險，患前列腺癌、胰腺癌等的風險也會增大。數據顯示，香腸食用量過高會使死於心臟病的風險增加72%，死於癌症的風險增加11%。和不常吃加工肉製品的人相比，常吃加工肉製品的人，有更大的機會患上以上癌症，特別是腸癌。

和不常吃加工肉製品的人相比，常吃加工肉製品的人，有更大的機會患上以上癌症，特別是腸癌

2、烤腸的質量不可控

有些黑心的廠家為了進一步降低生產成本，可能會用狐狸肉、貂肉等。這些肉來源於養殖場，他們只要毛皮，在餵養時可能會用大量的激素和藥物，所以肉一般是免費的，並不適合人食用。甚至有些香腸中根本沒有任何肉類成分，只是用一些植物蛋白及色素、香精等製成的。

有些黑心的廠家為了進一步降低生產成本，可能會用狐狸肉、貂肉等

3、烤腸中含有亞硝酸鹽

生產廠家為了讓肉質發色，香腸里都加有亞硝酸鹽，在香腸的加工中，亞硝酸鹽不得不添加,一方面會使肉製品顯得鮮嫩；另一方面作為防腐劑，防止肉毒梭菌產肉毒素，延長肉製品的保質期。如果是正規廠家按照國標添加亞硝酸鹽，人們可以放心食用，但不排除一些小作坊加入亞硝酸鹽超標現象的存在。食用這種亞硝酸鹽超標的烤腸，對人體健康極為不利。

生產廠家為了讓肉質發色，香腸里都加有亞硝酸鹽，食用這種亞硝酸鹽超標的烤腸，對人體健康極為不利

4、烤腸的加工方式不健康

街邊的烤腸機一開就是一天，烤腸中一些營養成分在高溫加熱過程被破壞。另外，一些小攤販為了節省油，用來煎烤香腸的油是反覆使用的，反覆使用的油過氧化值和酸價高，對人體健康也有害。

街邊的烤腸機一開就是一天，烤腸中一些營養成分在高溫加熱過程被破壞

所以，烤腸不是不能吃，而是不要經常吃、大量的吃。如果一定要吃，要選擇去可靠的正規的店面購買。在食用的同時，適當吃些新鮮蔬菜和富含維生素C的水果，這樣更有利於我們的健康。

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