這碗黑不溜秋的面，十塊錢一碗，大街小巷都有賣，一天賣光幾百碗
紅薯又名甘薯、番薯、白薯、山芋、紅芋、白芋、地瓜、紅苕等，因地區不同而有不同的名稱。紅薯麵條又稱甘薯麵條、紫色紅薯麵條等。
紅薯麵條具有韌性好、耐煮、色澤自然、口感細膩，並保持紅薯原味和營養等特點。
在河南省洛陽地區，各各縣城都能見到，最好吃的應該是在汝陽縣，那邊的醬汁味道極佳，在配上紅薯麵條別有一番滋味。
紅薯含有膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10餘種微量元素，營養價值很高，被營養學家稱為營養最均衡的保健食品，是糧食和蔬菜中的佼佼者。
歐美人贊它是「第二麵包」，原蘇聯科學家說它是未來的「宇航食品」，法國人稱它是當之無愧的「高級保健食品」。
※花生米再好吃也得注意了：這兩種吃法等於浪費，吃不對就全毀了！
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