堅果當零食講究多
很多人都知道堅果有利於健康,是有價值的零食,但是吃的量要注意。一般來說,就是你自己一個拳頭能攥住的量。現在市場上有小包裝的混合堅果,一天一小包,吃起來特別方便,但是就這一小把混合堅果,卻有不少講究。
腰果:減肥人群慎用腰果含有較高的熱量,其熱量來源主要是脂肪,其次是碳水化合物和蛋白質。腰果的脂肪酸主要是不飽和脂肪酸,並且主要由單不飽和脂肪酸組成,對心腦血管大有裨益。
腰果中含有豐富的油脂,可以潤腸通便,並有很好的潤膚美容的功效,能延緩衰老。腰果具有催乳的功效,有益於產後乳汁分泌不足的婦女。腰果中還含有大量的蛋白酶抑製劑,有助於預防癌症。
食用禁忌:因腰果中含有的油脂豐富,容易使人發胖,減肥人群應慎用。有部分人會對腰果產生過敏反應,應當注意選擇。
板栗:生吃難消化板栗和其他堅果不同,它含有大量的碳水化合物,比其他堅果多3~4 倍,蛋白質和脂肪含量較少,熱量比其他堅果至少少一半以上。
食用禁忌:板栗生吃難以消化,熟食過多容易引起脹氣,每人每次不要超過25 克。脾胃虛弱、消化功能不好的人尤其不應多吃。發霉的板栗有毒,不能食用。板栗含糖分比較高,糖尿病人不宜多吃。
花生:燉著吃最好
花生是含有豐富營養成分的高能量食品,含有脂肪、蛋白質、維生素B1、維生素B2以及維生素E 等。花生中所含的脂肪基本都是不飽和脂肪酸,對預防冠狀動脈粥樣硬化可能有益。
花生中還含有一種生物活性很強的天然多酚類物質——白藜蘆醇,有預防腫瘤、降低血小板聚集、預防和治療動脈粥樣硬化等的作用。
食用禁忌:花生以燉為宜。花生中含油脂較多,消化時需要過多消耗膽汁,故膽病患者不宜食用。發霉的花生含有黃曲霉素,是一種致癌物,所以霉變花生不能食用。花生的熱量較高,注意不要吃得太多。
核桃仁:每日2個為宜核桃含有60%的脂肪,所以它的熱量非常高。核桃含有豐富的不飽和脂肪酸,經常食用核桃,不但不會升高膽固醇,還會減少腸道對於膽固醇的吸收,所以很適合高血脂、高血壓和冠心病人食用。核桃含有的大量油脂,有幫助潤腸通便的功效。
食用禁忌:核桃熱量比較高,一次不宜吃得過多,每日兩個為宜。
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