飛翔在太空的宇航員 沒有重力的情況下都要吃什麼美食呢？

2008年4月，韓國首位宇航員李素妍隨同兩位俄羅斯宇航員一起搭乘「聯盟」飛船飛赴國際空間站。在這次太空之旅中，她在完成繁重科研工作之餘，還在空間站中一展廚藝，為俄羅斯同行獻上地道的韓國美食。特別是她帶上了辣味的韓國泡菜，以及十餘種韓國美食。

相信厭倦了規定食譜的俄羅斯宇航員一定會歡迎用爽口的韓國泡菜來換換口味。但估計他們的期望也不會太高，因為在失重環境中，人的嗅覺和味覺都會變得遲鈍。在太空，任何山珍海味吃起來都沒有在地面可口。

1974年，美國「天空實驗室」上的第二批乘員洛馬斯等人在上太空時帶去了一些辛辣的調味品，希望藉此增進食慾，當他們在空間站中咀嚼這些調味品時，覺得失去了原來的味道，大家覺得很奇怪。事後證明，這是人在失重環境下中味覺失靈的緣故。

即便如此，太空營養師們還是努力為宇航員搭配色香味俱佳的食物，其中具有辛辣口感的菜點仍是重要調劑。中國「神舟」飛船就攜帶有咖喱米飯、魚香肉絲、宮保雞丁等辣味食物。

早期的航天先驅們可沒有這麼好的口福。人類剛剛進入太空時，專家們擔心在失重條件下食物會堆積在咽喉部位不易下咽，所以為宇航員準備的食物多為高度濃縮、便於吸食的流質。肉糜、果醬類膏糊狀食物往往被裝入牙膏狀的鋁管包裝中。宇航員進餐時，用手擠壓管壁，將食物直接送入口中。穿著加壓的航天服時，通過頭盔進食孔進食。這種食品的缺點是水分含量高，重量和體積大。後來，太空食品採用一口一個的塊狀壓縮食品。小塊食品體積和重量小，便於攜帶，進食方便，一口一個也能避免撕咬食物產生碎屑在艙內飄舞。20世紀60年代中期以後，美國的「雙子星座」號飛船和「阿波羅」號飛船上開始採用氫氧燃料電池作電源。這種電池工作時會產生大量水。於是，美國發明了脫水復水食品。這種食品的性狀和味道更接近於地面的普通膳食，能略微滿足宇航員的口腹之慾。

宇航員第一次不用從「牙膏管」里吮吸食物是在1968年12月，當時進行登月綵排的「阿波羅」8號飛船為宇航員提供了餐具，他們可以像樣地吃飯了。登月宇航員像在地面上一樣一日三餐。食品有三種：脫水食品(吃前要用水溶化)，膠狀食品(類似果凍，可以用勺吃)，此外還有部分定量包裝的份飯。後來，由於航天器上食品冷藏設備和加熱裝置的發展，航天食品的類型和品種已接近地面膳食。美國太空梭上的宇航員和中國的航天員都可以吃到新鮮的蔬菜、水果和加熱後的鮮湯等食品。

現在宇航員在國際空間站吃些什麼呢？答案是同地面上幾乎完全一樣：黑麵包、蜜餅、火腿、酸甜汁的豬肉、鵪鶉、波蘭梭魚、俄羅斯乳酪、鱘魚、蔬菜湯和紅菜湯、草莓、餅乾、巧克力、茶和咖啡。這些食品都採用特製的器皿包裝，可以直接放在有加熱設備的工作台上，有的用聚合物包裝，可以用勺或叉子取食。

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