解密中國歷史上那些觥籌交錯間的古代酒席遊戲
酒桌宴席是中國人重要的精神舞台。無論悲歡離合,無論喜怒哀樂,都能在一席觥籌交錯之間暢飲而盡,歡談而散。它將娛樂、文學、情感、技藝等相互嫁接、融合。融入到平民百姓的生活,滲入到社會生活的各個角落
《西遊記》曾描述唐僧師徒西天取經,經歷的磨難不少,吃過的國宴也不少,幾乎每到一個國家,都會受到國王的款待。比如說在朱紫國吧,國王是這麼招待他們的:
寶妝花彩艷,果品味香濃。斗糖龍纏列獅仙,餅錠拖爐擺鳳侶。葷有豬羊雞鵝魚鴨般般肉,素有蔬餚筍芽木耳並蘑菇。幾樣香湯餅,數次透酥糖。滑軟黃粱飯,清新菇米糊。色色粉湯香又辣,般般添換美還甜。君臣舉盞方安席,名分品級慢傳壺。
這段描寫很精彩,修辭很華麗,好像宴席上擺滿了山珍海味,我等土鱉一輩子也嘗不到似的。可是仔細一琢磨,「龍纏列獅仙」只是獸形的糖果,「拖爐擺鳳侶」只是成摞的燒餅,「湯餅」是片兒湯,「黃梁」是小米,葷菜只有豬肉、羊肉、雞肉、鵝肉、魚肉和鴨肉,素菜只有竹筍、豆芽、木耳和蘑菇。很尋常,很家常,根本不像皇家宴席。
後來看到《東京夢華錄》中描述北宋皇帝的壽宴,才知道原來皇家宴席有時候確實很寒酸:
皇親國戚、文武百官和外國使節全部到場,正殿和偏殿都坐滿了人,場面很宏大,儀式很莊嚴,教坊司的藝人在丹陛之下吹拉彈唱並表演雜技,既隆重又熱鬧,可是給大夥吃的那些飯菜卻並不給力。
容我把北宋皇帝壽宴上的所有飯菜全部列舉出來:索粉、水飯、乾飯、肚羹、縷肉羹、爆肉、肉咸豉、群仙炙、炙金腸、炙子骨頭、天花餅、白肉胡餅、蓮花肉餅、排炊羊胡餅、獨下饅頭、雙下駝峰角子、太平畢羅。不到二十種食物。
麗酒香茗,美食佳饌永遠是宴會主角。但是古人並不滿足於單純地美食美酒口味享受。管弦鐘磬,輕歌曼舞則成為古代筵席主角之外不可或缺的最佳配角。「舞蹈」是人類最早的藝術形式之一。上古先民承襲部落群居的淳樸遺風,好歌悅舞。因此,席間樂舞的形式同樣由來已久。
唐朝大詩人白居易:「我昔元和侍憲皇,曾陪內宴宴昭陽。千歌百舞不可數,就是最愛霓裳舞」的詩句,記述了自己參加昭陽殿酒宴及觀賞《霓裳羽衣舞》的難忘經歷。而在南唐顧閎中《韓熙載夜宴圖》中,對當時夜宴場景進行了非常細緻的描繪。賓客歡愉,餘興未消,現場喚來歌姬進行歌舞表演,而韓熙載還在其中親自上陣,擊鼓奏樂,活絡氣氛
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