我給女朋友做的這個小餅，一鍋10個她吃了7個，真應該多做點兒！

放暑假了，我閨蜜來找我玩，家裡雖然在裝修，在隔壁樓租了個房子，所以吃喝也絲毫沒有受影響。我閨蜜喜歡吃甜的食物，還老吃不胖，讓我喝一口都胖的人羨慕死了。我們是20多年的好朋友了，雖然沒有特意準備什麼，但我還是給她特意做了這個紅薯紅豆小餅。

紅薯蒸熟加點糯米揉成團，再包上紅豆沙餡，鍋里慢慢煎熟。用油不多，口感香糯，甜蜜蜜的味道讓人又回到了少女時期。我想多拍幾張照片，閨蜜已經急得「猴猴」的了。我倆這關係沒的說，她噌噌吃了好幾個，我直後悔應該多做點兒。方法已經學會了，閨蜜說要回家去給閨女做。哈哈~~

【紅薯糯米豆沙餅】
材料：紅薯一個，糯米適量，紅豆沙適量，油少許
製作過程：
1. 一個大紅薯削皮，洗凈；

2. 切成厚片；

3. 入蒸鍋中，大火上汽，蒸10分鐘左右，筷子能輕鬆扎透即可；

4. 晾到手溫時，將紅薯片入保鮮袋中；

5. 用手掌按壓成泥；

6. 加入適量的糯米粉，先少量放，看麵糰狀態再酌量加；

7. 紅薯糯米團揉成這種狀態就可以，略有些裂紋都沒事；

8. 煎鍋中倒少許油，用刷子刷均勻；

9. 將紅薯糯米團分成10等份，分別揉成球，紅豆沙準備好，我用的現成的，如果有時間自己炒也成；

10. 將一個紅薯團按扁，再捏成碗狀；

11. 挖一勺紅豆沙填入，用勺子抹平；

12. 再將四邊向中間聚攏，捏嚴實，按成餅狀，如果有裂紋，手上蘸一點點水，在上面抹幾下，其中糯米粉就會將裂紋補得平整了；

13. 將包好的紅薯糯米餅碼放在煎鍋中，小火慢慢煎，紅薯中含有糖份，很容易糊，所以一定要小火噢；

14. 煎到兩面金黃，並且有透明狀出現，就全部成熟了；趁熱吃或者晾一下再吃，都香甜軟糯。

烹飪小技巧：
1. 紅薯本身是甜的，所以不用放糖了；
2. 紅黑中的糖份容易受熱後變糊，所以火一定要小，慢慢煎，否則大火會使外麵糊了，而內層還沒熟；
3. 用這個方法，還可以換成紫薯的，內餡也能變成乾果的。隨自己的喜歡來吧。

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