那些年交過的育兒「智商稅」之神奇牛初乳

牛初乳又稱為「軟黃金」，是牛產後3天內分泌的一種濃厚、黃色的乳汁。

牛初乳接近母乳，能提高免疫力，是21 世紀的保健食品、21 世紀免疫之王。

牛初乳作為「免疫力之王」，含有豐富的免疫球蛋白，可以提高身體免疫力。

說起牛初乳一詞，許多人自動地會將其和乳母的初乳聯繫起來，既然同樣都是初乳，那也一樣具有很高的營養價值吧。在全民式補營養、補鈣、補鐵、提高免疫力的大背景下，牛初乳一度登上了免疫之王的寶座。那麼，牛初乳真的經得起」免疫之王」這頂王冠的重量嗎？

牛初乳沒有想像中的那樣「牛」

同樣是初乳，牛初乳和人初乳相比最大的問題在於營養不夠全面均衡，乳糖、蛋白、脂肪的含量搭配很不平衡，其中不含鈣、磷等寶寶所需的營養元素，僅僅是免疫球蛋白、生長因子的含量很高了，過多攝入牛初乳，對寶寶發育尚未完全的消化系統、肝臟、腎臟會形成很大的負擔。在這一問題上許多嬰幼兒保健品也同樣有類似問題，即單單某一項的營養十分豐富，甚至勝過母乳，但是其營養不夠均衡反而導致寶寶吸收過度。

（左側是牛初乳，右側是母乳）

而即使是牛初乳所重點宣傳的免疫球蛋白，它也更多針對的是牛的病原類型，而非人體病原類型。所以它進入人體後能否發揮原有的效果或許要打個折扣。

並且製作過程也是對牛初乳營養的一大考驗。首先是牛初乳粉的加工程序比較複雜，不能熱加工，否則會破壞有效成分。其次牛初乳的營養也隨著奶牛產奶時間而遞減。48小時內免疫球蛋白含量迅速減少，而72小時後逐漸恢復到常乳水平。

正是鑒於牛初乳上述缺點，國外對於牛初乳是否用於嬰幼兒配方產品採取十分謹慎的態度，例如澳大利亞將牛初乳作為補充類藥物管理，在牛初乳產品外包裝上貼有：「本產品含乳清蛋白及天然葡 萄糖，是營養補充品，非替代品，一歲以下嬰兒請遵醫囑」。而紐西蘭規定添加 牛初乳的膳食補充劑類食品不得用於 6 個月以內的嬰兒。

而國內衛生部門早已於2012年規定，禁止往嬰幼兒配方食品中添加牛初乳。然而5年過去了，牛初乳的神話並沒有終結。網上仍然不乏有商家售賣牛初乳奶粉時宣稱對所有年齡層適用，誤導消費者，而一些家長也選擇將奶粉和牛初乳混在一起給寶寶喝，以期提高免疫力，實則南轅北轍。

參考資料：

https://en.wikipedia.org/wiki/Colostrum

《「免疫王」太誇張 牛初乳未必「牛」》.中國改革報

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