這個菜無論做包子還是餃子都是極好吃的，常吃還能和脾明目！
說起水煎包其實我是長大後才吃到過，從小媽媽沒做過，所以我都不知道還有這種吃的，我們這做的一般都是死面的，叫鍋貼，這種發麵的煎著吃的媽媽沒做過，長大之後我跟鄰居學會的，我感覺這種發麵的煎著吃的包子比蒸包子成功率高，尤其適合新手做，包子和餡餅做不好的朋友非常適合做這個吃，以免做不好的包子要麼發的不好透明了要不蒸好了塌了，或者是做餡餅硬的咬不動，做水煎包這三個問題都能給避免了。水煎包既有包子的口感軟乎乎的，又有餡餅的感覺，底部脆脆的，真的是個完美地結合。我今天用薺菜和豬肉還加了木耳和海米，營養豐富非常好吃。
薺菜的營養價值很高。食用方法多種多樣。具有很高的藥用價值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用於治療產後出血、痢疾、水腫、腸炎、胃潰瘍、感冒發熱、目赤腫疼等症。
木耳這東西鐵的含量極為豐富；木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預防血栓症的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用；木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用；鑒於木耳有這麼多好處，我平時做飯不管做啥都愛加一點，他還一個好處就是沒任何味道，所以跟啥一起炒都不會奇怪。
所需食材：
主料：麵粉400g 木耳20g 薺菜 200g
輔料： 生抽適量 香油適量 鹽適量 海米適量 豬肉300g 小蔥適量 姜適量 大豆油適量 清水220g 酵母4g 橄欖油10g
製作過程：
1稱好麵粉加入酵母、清水、橄欖油。
2用廚師機和面五分鐘蓋上濕布發酵
3薺菜泡冷水化開
4木耳用冷水泡開
5海米用溫水泡開
6姜切丁，蔥切末
7首先將姜丁用絞肉機小孔零件絞一下
8再將控干水分的海米也絞一下
9然後換大孔零件絞肉
10肉餡內加少許鹽
11加香油
12加適量生抽沖一個方向攪打上勁
13薺菜和木耳用絞肉機直接絞碎
14然後加入肉餡內，蔥末也加進去臨包之前再加鹽然後攪拌均勻
15這時面也發好了長大很多了
16搓條，切劑子，擀麵皮
17將和好的菜餡兒包入麵皮里包成包子
18燒熱的平底鍋內加入大豆油
19將包子擺入稍微有些間隙
20待底部出現黃的硬殼
21加入適量的清水，沒過包子五分之一處就行
22蓋蓋子一直等到不出聲音了，底部的水變幹了就熟了（我看了大概12分鐘）
23出鍋前撒上熟芝麻和小蔥末就行啦
如果想要底部有冰花的效果只要在水裡加點點麵粉就行，我沒加。
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