什麼樣的小青柑才是最好的

文｜天火圖片來源於網路

到了8月，小青柑就會集中上市。從默默無聞到全民皆知，柑普茶只用了不到3年的時間。作為普洱茶的延伸品，柑普茶自然也會遵循「紅酒看酒庄，普洱看山頭」的原則。只不過柑普茶質量的高低會比傳統普洱茶複雜一些。

小青柑是陳皮與熟茶的組合，陳皮以廣東新會地區為最，熟茶則以古樹春茶為優。所以一款小青柑好不好，先看是不是來自新會的陳品，再看由什麼的熟茶填充。當確定是新會陳皮+古樹熟茶之後，那麼就可以做進一步的提升。

整個新會地區，天馬出產的陳皮最為出眾，今年流行的新會核心產區基本上說的就是天馬。今年的最優質的小青柑必須是天馬柑，在天馬地區，又分為水地與山地，生長於山地的柑橘樹所結出的柑果含油更豐富，香氣更突出，所以要追求小青柑的極品，山地天馬柑是不二的選擇。

茶有百味，適者為珍。好的陳皮香氣濃郁，如果不配以醇厚的熟茶，簡直是暴殄天物。柑普茶是熟茶與陳皮的組合，二者並立。當一方的味道壓制另一方，柑普茶的協調性就會被破壞掉。只能喝到陳皮的味道或是只能喝到熟茶的味道都是失敗的產品。

既然選擇了香氣濃郁的山地天馬柑，熟茶必須得用布朗山的古樹料。也只有布朗山的熟茶才能夠與山地天馬柑相配。想像一下，那會是怎樣的感受：當醇厚的熟茶進入口中的時候，陳皮的香氣直衝鼻腔，接著陳皮的香甜滑過舌尖的味道，最後一起伴隨著醇厚的茶湯一起進入腹中。這會是怎樣的體驗？

文章寫到這裡，我已經迫不及待的想要嘗試這樣的小青柑。與其在茫茫多的小青柑中去尋找這樣的極品，不如安心等待。再過一周，山地天馬柑與布朗古樹熟茶，配以曬青工藝的小青柑就要在普洱世家與茶友見面。

耐心等待，最好的小青柑即將面世。

作者簡介：

天火—普洱茶市場行情觀察員，自2013年開始撰寫普洱茶市場行情報告。距今3年有餘，其報告一向以準確並具有前瞻性而著稱。

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