仲秋月餅別再買了，小夥子古法做的五仁月餅，奶奶吃了直說就是這個味，親戚朋友都在誇！
五仁月餅一直一來是傳統的口味，但這幾年被黑慘了，水軍很多是一個原因，但現在的五仁月餅偷工減料的確讓老傳統的月餅少了一些味道。
這次做的月餅，盡量恢復傳統，純手工，一步一步的來，讓奶奶她們嘗了一下，她們都說已經很接近了傳統五仁月餅了，可能就是比以前更精緻了，味道就顯得細膩，不夠粗獷，但很滿意了。（文末有用料詳情）
盆內放入油，鹼水攪拌均勻
再放入糖漿，
再次攪勻，步驟不要亂了，要不然口感會有差異
攪勻後撒入麵粉，要撒，不要直接丟進去，撒均勻，奶奶說這樣做出的月餅皮要細膩，不容易破
攪拌麵皮時，順時針攪拌充分，直到攪不動
將麵糰拿出來揉，揉光滑
包上保鮮膜醒兩個小時，夏天一個小時就可以
將五仁（瓜子仁，花生仁，南瓜仁，芝麻，核桃）加上青紅絲，這次我做的一半加了青紅絲，一半沒加，因為自己不太喜歡，但老人們說必須加，就各自一半。
醒好的麵糰分成大小均勻的麵糰，我這次用的25g一個
麵糰壓扁，將餡料放入後，慢慢團，慢慢壓餡，團圓就好
將月餅原型沾點麵粉，放入模具中壓平，慢慢的漏出來
烤箱提前調好200度，放入後烤至上色
拿出後，稍微放涼抹上蛋液，要一點點的刷，均勻且薄
在拿進去烤熟即可
做好的月餅放涼就可以吃了
讓五仁月餅重新走回巔峰，需要的是每家店嚴格製作，老味道不僅僅是好吃，重要的是一種記憶，老人們還惦記著他們熟悉的五仁月餅，這個仲秋自己試試吧！
餡料：瓜子仁100g，黑芝麻30g核桃10g松仁30g花生65g菠蘿絲40g桔餅絲50g白糖70g植物油30ml水80g
麵皮：低筋粉100g轉化糖漿70g鹼水1g花生油25g 白糖70g植物油30ml
※包餃子用它做餡，比韭菜餡還好吃，好吃到停不下筷子
※關之琳參加《我們來了》爭議多，看第四張照片，連攝影師都討厭她！
※金星吐槽范冰冰沒演技，手撕范冰冰 自己去演戲卻被吐槽如此辣眼睛
※從《戰狼2》看現實中水下到底能不能打傷人？真實特種兵是不是像電影里那樣以一敵十呢？
TAG:肆客足球 |
※十條笑話：爸爸，為什麼別人家吃五仁月餅，而我只能吃饅頭？
※五仁月餅里的「紅綠絲」是啥？終於有網友找到了，是它，就是它！
※你見過最毀三觀的月餅是什麼餡的？看到最後一個，五仁月餅哭了
※為什麼最經典的五仁月餅卻一直都不受歡迎，網友：又貴又難吃！
※朋友說給我做美味千層餅，加了很多食材，沒想到是我最討厭的五仁味
※陝西人為什麼冬天要喝這碗五仁咸油茶？還不是因為這個，太羨慕了
※格子衫成為人人嫌棄的五仁月餅？那只是他們太不了解襯衫！
※十條笑話：你別誤會，我不是嫌你的月餅，我挺喜歡吃五仁的
※別再黑五仁月餅了，它不僅很好吃，而且最有料！
※五仁月餅竟是醫生眼中的「好月餅」？買月餅前先看看這些
※賽爾號＠淘米，你出來！怎麼月餅都能做成精靈了，居然還是五仁的！
※那些喊著「五仁滾出月餅界」的人，真的太可憐了！
※月餅里的五仁餡，你吃出了幾種食材？教你做五仁餡，好食材看得見
※還在吐槽五仁？這些奇葩月餅才讓你震驚！
※再見五仁！拜拜蛋黃！月餅界的小！仙！女！不僅自個美炸天，還自帶美顏功能！是真的可以！讓你！變美！
※網評「最不好吃」的零食，五仁月餅真心不是每個人都喜歡！
※網評齁嗓子的5種零食，五仁月餅上榜，全都愛吃的人可能是個胖子
※吃了這麼多年，五仁月餅今年終於翻身了，成為最受歡迎的口味
※五仁月餅翻身 今秋最受歡迎口味的月餅你知道怎麼做嗎？
※公認兒時四大暗黑零食，五仁月餅都是小兒科，圖4是個過不去的坎