別再刀拍黃瓜了，試這新方法，好吃好看還不用一滴油，瞬間全搶光

一年四季我們百姓的餐桌上，涼拌菜都有它們的專屬位置，它開胃爽口，深得大眾喜愛。而在夏季， 這涼拌菜就會自然成為很多家庭的主角，它不像煎炒烹炸那樣開爐費時費事，能在大熱天遠離油煙少流汗，當然深受大家歡迎。如果要問你家夏天最愛啥涼拌啥菜？ 我想它一定能排進前三名， 那就是我們今天的主角----黃瓜。

黃瓜口感清脆，而且汁水豐盈，營養豐富，常吃黃瓜能清熱解渴、利尿解毒、美容延緩衰老、減肥瘦身、治療酒精肝、降血糖、防癌抗癌、健腦安神等的功效。黃瓜即可是水果也可以是蔬菜，有些人會拿來直接啃了，而由於涼拌黃瓜是會加入更多的輔料，口味上更為豐富，也是既不失去風味還更好吃並保留營養的做法，省時省事也爽口好吃。

今天就做了一道顏值美味兼具的涼拌菜---蓑衣黃瓜。這蓑衣刀該如何切呢？很多新手會不會太難呢？我將你一個更簡單的方法，那就是利用根筷子。筷子貼在黃瓜邊，用刀與黃瓜45度切至黃瓜，刀尾要提高一點，每刀切下去都是刀頭碰到菜板筷子， 這樣黃瓜就會連著而不斷； 再將黃瓜翻身，刀與黃瓜90度下切，這樣刀刀連著不會斷。切好蓑衣黃瓜用鹽腌制一下，拌入調料即可。是不是很簡單又有視覺感呢？

【蓑衣黃瓜】 原料： 黃瓜 1根 蒜 3瓣 紅椒 2個 香醋 1勺 糖 1小勺 生抽 1勺 鹽 適量 製作：1. 準備好原材料；

2. 準備一根筷子， 將黃瓜貼在筷子邊， 用到45度角斜切，注意落下後不要切斷；

3. 將黃瓜的翻動到沒有切的一面， 再90度豎直切下去，碰到筷子後就停下，這樣黃瓜都不會切斷了；

4. 這樣蓑衣黃瓜就切好了；

5. 將切好的黃瓜放入碗中， 加入適量的鹽， 腌制一下；

6. 將蒜、紅椒和糖放入碗中；

7. 加入生抽和香醋進去， 攪拌均勻；

8. 將蓑衣黃瓜潷去水分放入碗中；

9. 再將調製好的料汁澆淋在黃瓜上面。

小貼士：1. 新手切蓑衣黃瓜可以利用一根筷子，放在黃瓜邊， 先45度斜切後， 再翻個面與筷子垂直切下去， 注意每刀都不要切斷； 2. 黃瓜要用鹽腌制一下，黃瓜更脆也不易斷，更易於擺放。

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