營養桑葚糖尿病人可以吃嗎？

糖尿病人是可以吃桑葚的，只需控制食用量就行，因為每100克成熟的桑葚果實中約含糖13.8克，與100克蘋果相當，所以不可貪多食用，血糖控制較好時每日可食用約20粒左右。而且食用時必須注意以下事項，這樣才不會對糖尿病患者造成健康影響。

糖尿病人吃桑葚的注意事項

最好食用新鮮的桑葚

對糖友來說推薦食用新鮮的桑葚，而不建議榨汁或做成果醬食用，避免榨汁或做成果醬使用後快速升高血糖，造成血糖的不穩定。另外，桑葚還可以與其他某些中藥材搭配成茶飲，泡水服用。

注意挑選桑葚

挑選桑葚時，注意選擇顆粒飽滿，肉厚且表皮無破損、果實堅挺的。色澤上，外表油潤、果色深紅紫黑者為佳，紫中帶紅的一般味道偏酸。

仔細清洗桑葚

桑葚表皮較薄，需要輕拿輕放，且表面凹凸不平，因此縫隙中髒東西不易洗出來。

清洗桑葚的步驟：先以流動清水沖洗，然後分別用淡鹽水和淘米水浸泡2～3分鐘(或用市面所售蔬果專用清潔劑清洗)，去除殘留農藥、病菌蟲卵等，然後再用流動自來水沖洗即可，然後清洗後去蒂食用。

保存桑葚有方法

新鮮成熟的桑葚因為水分和糖分含量較高，所以常溫下不易保存，2天左右就可能出現變色、變味的情況。因此買回的新鮮桑葚可以用敞口容器裝起來，覆上保鮮膜放入冰箱冷藏，可以相對延長保鮮時間。

如果想要保存更久，可以清洗後晾乾，然後放入保鮮膜內放入冰箱冷凍。冷凍後再解凍的桑葚口感上受到一定影響，更適合用來泡水飲用。

注意食用宜忌

桑葚性質偏寒，因此脾胃虛寒、大便溏稀者不易食用，女性經期間建議少食。沒有完全成熟的桑葚，對腸胃刺激更大瀉，過多食用容易引起胃腸道不良反應，如腹瀉。因此建議糖友選擇成熟桑葚食用，且注意食用量。

糖尿病人正確吃桑葚的好處

1.桑葚本身含有豐富的活性蛋白、維生素、氨基酸、胡蘿蔔素、礦物質等成分，具有多種營養價值。

2.桑葚中的脂肪酸(主要由亞油酸和油酸組成)有調節血脂、防治血管硬化等作用。

3.桑葚中的維生素和礦物質會能夠營養肌膚，提高免疫力，有防癌、抗癌的作用。

4.從中醫角度來說，桑葚味甘，性寒，具有補血滋陰、生津潤燥的作用，能夠有效促進消化、幫助排便、延緩衰老等。

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