哪些食物不能空腹吃？

不存在的。

各路養生專家和媒體說的某些食物不能空腹吃的禁忌，例如香蕉，柿子，牛奶，橘子，等等，其實都是扯蛋。

唔，比如我們在吃香蕉之前先咬一口吃下去，這樣就不算空腹了吧？

謠言破解，本文完。

「停，你冷靜，把板磚放下，再給我五分鐘解釋一下。」

香蕉含較多的鎂，空腹吃香蕉會使人體中的鎂驟然升高破壞血液中的鎂鈣平衡，對心血管產生抑制作用。

——100g香蕉中含43毫克的鎂，不算低，但相比很多魚類、堅果、豆類，並不高，例如黃豆鎂含量為199毫克，紫菜鎂含量高達460毫克，為啥不說這些不可以空腹吃？

鎂是人體必須營養素，成年男性每天參考攝入值是350毫克（女性300毫克），補鎂高興還來不及，香蕉裡邊這點鎂，離過量遠著呢。

荔枝含有一些毒素，空腹的時候會干擾體內的糖代謝，導致「荔枝病」。

——謠言所說的毒素，其實就是荔枝中的大量果糖，必須經肝臟內的一個轉化酶轉化為葡萄糖，才能被人體吸收利用，當大量進食荔枝後，轉化酶消耗過多，果糖不能及時轉化成葡萄糖，血液內葡萄糖水平降低，出現低血糖的癥狀。

這種癥狀只有在大量食用荔枝，而且在飽腹時吃也一樣會出現。

所以正確的說法是：請勿一次性大量食用荔枝。

柿子、西紅柿含有大量果膠和單寧，進入人體後容易與胃酸起反應，形成難溶解的膠塊，出現噁心、嘔吐、胃潰瘍等癥狀。

——未成熟的柿子才含有大量單寧，相信柿子沒成熟時你也不會去吃它。

至於果膠，本質是多糖聚合物，屬於膳食纖維的一種，很多水果蔬菜裡邊含量都不少，它對腸道很有好處，並不會損害你的消化道。

豆漿空腹時喝，裡邊的蛋白質會轉化為能量，浪費了。

——肉和雞蛋裡面的蛋白質比豆漿還高，空腹吃是不是更浪費？

身體缺少碳水、脂肪供給的時候，會消耗蛋白質來供能，但這和空腹不空腹沒有關係，因為豆漿裡邊除了含1.8g/100g的蛋白質，同時也含有1.1g的碳水和0.7g的脂肪，這些都是能量來源。

這個謠言就像「我寧願躺著也不去搬磚掙點兒錢，搬磚還要消耗饅頭」。

酸奶空腹時喝，會使胃酸濃度增高，影響人的食慾和消化功能。

——酸奶的PH值是6，胃酸的PH值是2，認為酸奶會增加胃酸濃度，你的化學都還給老師了？

山楂、橘子等酸的食物同理。

大蒜空腹吃，其中的大蒜素會對胃黏膜造成刺激。

——大蒜里含有有蒜氨酸和蒜酶這兩種物質，二者平時相安無事，一旦把大蒜搗碎，它們就會互相接觸，從而生成一種無色的油滑液體，那就是大蒜素了，大蒜素遇熱時會很快失去作用，所以生吃大蒜相比熟吃效果更好。

大蒜素有很強的殺菌作用，機理是其含硫基團可以破壞細菌的蛋白質合成能力，它本身不會對正常的胃黏膜造成刺激，空腹吃蒜除了口氣難聞點外沒啥壞處。

而如果你的胃黏膜已經存在潰瘍或者損傷，那麼蒜素會刺激損傷的部位，加重病情。

但這種情況下你飽腹時吃大蒜也一樣會受刺激，最好是熟吃或不吃。

前面說的了基本上不存在只能飯後吃不能空腹吃的食物，但有個東西確實不能空腹時喝——酒。

空腹時消化道里的酒精濃度較高，身體吸收更快，更容易醉酒，會導致亂性。

想要亂一亂的朋友不妨試試。

我們的消化系統在幾百萬年的進化里，已經成為精密高效的一台「來料加工」機器，甭管含有什麼營養素的食物，都會被它分解成小分子最大程度地吸收和利用，而這個過程和空腹吃還是飯後吃毫無關聯。

食物和營養謠言的產生和傳播，大部分是因為國人的傳統邏輯思維里，缺少對相關性和因果性的深入思辨，把相關的現象作為導致原因。食物相剋？健身禿頂？一招即可識破謠言

這裡是三觀正說實話的健身和營養科普公眾號：健身小食堂

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