零攝氏度以下的水，竟然不結冰！

眾所周知，水變為冰的臨界溫度是零攝氏度。可是在一定條件下，水在零攝氏度以下也不會結冰，還會呈現液體的流動狀態。這種水就被稱為過冷水。而在下雨的時候，出現這種過冷水的現象就會被稱作凍雨。在冬天溫度出現零攝氏度以下的時候出現凍雨，在雨水接觸到物體時就會瞬間結冰，而且被凍住的物體會晶瑩剔透。

過冷水的形成有很多種原因，不過科學的解釋是水中缺少凝結核，在零攝氏度以下也無法結冰。還有一些其他的原因，比如：水過於純凈，氣壓過高等。過冷液體是非常不穩定的，只要投入少許冰，就可以使它凝結。並且過冷水會馬上變化為普通的水或冰。在這種非常小的騷動下就可以變化的不穩定狀態被叫做亞穩態。

動圖

過冷水的不穩定因素也造成了很多的麻煩。我們舉一個例子。如果飛機在穿過雲層時，雲層中有還未達到條件的過冷水。在飛機飛過雲彩時，這些過冷水就會因為接觸到機翼，從而使機翼表面結冰，這樣就非常容易發生事故。而有些雲層中，有些大量的這些過冷水水滴。不過類似的飛機事故，也沒有發生過。

過冷水的製作方法很簡單，用布包著塑料瓶，放進零下五度的冷凍區，放置四到五個小時。喝的時候拿出搖動便會結冰。這個方法可以用於普通家庭中。為炎熱的夏日增添一份冰爽。

[編輯：山木悅工作室，愛生活愛科普歡迎訂閱]

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