毛血旺最正宗的做法，下飯又開胃，看著都流口水

毛血旺是大家特別熟悉的一道菜肴，這道菜起源於重慶。據說在20世紀40年代，沙坪壩磁器口有一屠夫，每天會低價處理賣不掉的豬下水。其妻覺得十分可惜，便支起一個小攤，專門煮湯做這些雜碎，偶然間將豬血放入鍋中，發現口味非常鮮美，於是這種做法就流傳了下來。

今天，就教給大家如何在家中製作毛血旺。這道菜簡單易學且各種原材料經濟實惠，比外面餐館的賣的更放心，同時味道又不差，來看看是如何做出來的吧！

毛血旺

主料：鴨血

輔料：百葉、豆芽、大腸

調料：食用油、豆瓣醬、鹽、干辣椒、蔥、姜、蒜、花椒

做法：

1.首先將準備好的鴨血切塊，放入開水中燙熟，撈出後晾涼。

2.把黃豆芽摘好，焯熟備用

3.將豬大腸切好，放入水中煮熟，撈出備用

4.把午餐肉切片，備用

5.把準備好的百葉用開水焯熟，備用

6.熱鍋倒油，下入辣椒、花椒、豆瓣醬、姜、蒜，煸炒出香味，加水煮開

7.把前幾步準備好的食材下鍋，加鹽煮5分鐘後盛出

8.熱鍋倒油，油熱後放入花椒、干辣椒，煸出香味後立刻澆在盛出的毛血旺上

9.撒上一點香菜、蒜蓉即可做好

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