世界知名心臟外科醫生說出造成心臟病的真正原因

我們醫生因為有那麼多培訓，知識和權威經常會太過自大，這使得我們很難承認我們錯了。 所以，在這裡。 我自由地承認錯了。 作為具有25年經驗的心臟外科醫生，已經進行了超過5000次的心臟手術，今天是我要用醫療和科學事實來改正錯誤的一天。

以科學文獻連續提出問題、不斷參加教育研討會，我們過去堅持認為心臟病是由血液膽固醇升高這個簡單的因素所造成的。

唯一接受的治療方法是開出降低膽固醇的藥物和嚴格限制脂肪攝取的飲食。

幾年前，動脈血管壁發炎是造成心臟病的真正原因的發現，在如何治療心臟病和其他慢性疾病上，慢慢地導致一項典範轉變。

長期建立的飲食建議已經造成肥胖和糖尿病的流行，其後果使得任何歷史災難的死亡率、人類苦難和悲慘的經濟後果都相形見拙。

簡單地說，身體沒有出現發炎，膽固醇就不會累積在血管壁上，然後造成心臟病和中風。沒有發炎，膽固醇就會隨著本能在身體各處自由移動，是發炎導致膽固醇被困住。

慢性發炎最大的罪犯是什麼?很簡單，它們是過量的高度加工簡單碳水化合物(糖、麵粉、以及由它們所製成的所有產品)，以及過量飲食在許多加工食品中發現的omega-6植物油，像是大豆油、玉米油和葵花籽油。

這一切與發炎有什麼關係呢?血糖的控制範圍很窄，額外的糖分子會附著在各種蛋白質上，轉而傷害血管壁，對血管壁的重複傷害會引起發炎。當每一天有幾次血糖濃度飆升時，這完全就像是把砂紙帶到纖細的血管里。

25年來，我看到超過5千名手術患者都有一個共同點，動脈發炎。

今天的美國主流飲食導致omega-6和omega-3的極度不平衡，不平衡的比例範圍從15：1到高達30：1，這有利於omega-6，是引起發炎的大量細胞激素。

更糟的是，飲用這些食物所帶來的體重超重會產生超負荷的脂肪細胞，這些脂肪細胞會排出大量的促使發炎的化學物質，擴大高血糖所造成的傷害。由於發炎持續不減弱，這個過程會隨著時間轉變成惡性循環，造成心臟病、高血壓、糖尿病，最後是阿茲海默症。

只有一種解決方法來停止發炎，那就是回到更接近食物的自然狀態。為了要產生肌肉，吃更多的蛋白質。選擇非常複雜的碳水化合物，例如五顏六色的水果和蔬菜。減少或排除引起發炎的omega-6脂肪，像是玉米油和大豆油、以及由它們製成的加工食品。

既然現在知道膽固醇不是造成心臟病的原因，對飽和脂肪的擔憂，在現今就更加荒謬。

膽固醇理論所導致的無脂肪、低脂肪建議，反過來產生出造成現在發炎流行的食物。我們現在有導致心臟病和其他無聲殺手的動脈發炎的流行。

藉由排除會引起發炎的食物、以及增加來自於未加工的新鮮食物的必需營養素，您可以逆轉多年來傳統美式飲食在動脈和全身所造成的傷害。

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