飲食防癌的四大機理，及具有防癌營養素的食物

這種飲食防癌的機理也已經解明，主要是：

（一）飲食改變細胞中的鈉鉀比值。食物中若鈉多鉀少，表示比值高，容易罹癌；鈉少鉀多則比值低，細胞容易重生，也可預防癌症上身。通常植物性食物的含鉀量高。

（二）飲食可以中和食物中的致癌因子。一般認為，維他命C、E都有這些作用。

（三）將癌前病灶導向良性化。特別是維他命A功效較好，但C、E以食物較佳，不要光吃藥丸。

（四）可以延緩癌細胞惡化。以礦物質硒功效較好。

維他命、礦物質來源

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