葡萄牙老百姓在這樣吃——「天涯海角」的傳統飲食

陸盡於此，海始於斯。寫著這行詩的石碑豎立在葡萄牙羅卡角的懸崖上，指示著這個國家所處的特殊地理位置。這個歐洲大陸最西端的國家，只有一個鄰居西班牙，其餘幾面朝向大西洋。大航海時代的海上強國，天然就會出現在這樣的地方。它是水手們的故鄉，改變了西方人世界觀的達伽馬和麥哲倫就誕生在這裡。延續他們的里程，葡萄牙人開闢的朝向東方、運回香料和寶石的海上航道至今還在改變著地球村人類的生活方式。

身處這樣的地理環境，葡萄牙人可能是世界上吃魚最多的人，鄰居的海鮮飯在這裡發揚光大，大大小小的海鮮市場密集程度遠超蔬菜市場。

西班牙海鮮飯是夾生的口感，葡萄牙海鮮飯就比較像燉飯，汁水較多，吸收到飯粒里，顆顆浸透，而不爛，更符合中國人的口味。

一、葡式蛋撻

國人最熟知的葡萄牙美食非蛋撻莫屬。一般流傳到別處的地方美食，在本地都不太受待見，或者根本就不存在這麼一種地方美食，或完全受別處飲食習慣的改變。蛋撻在葡萄牙本土卻是例外，百年蛋撻店從還沒開門就排出了幾個街區的長隊。蛋撻的製作方法也使得它便於流傳，世界各地的人，都能吃到正宗原鄉風味的蛋撻。

二、鱈魚

燉、煎、炸、烤、腌，鱈魚的吃法可謂多種多樣，一年不重樣的做法，在葡萄牙主婦眼裡只是小兒科，這可是一個號稱有一千種鱈魚做法的國家！

三、燒沙丁魚

四、烤乳豬

葡式烤乳豬不同於中式乳豬，首先，選用的乳豬肯定就不一樣，其次，用百里香、肉桂等從東方運回來的香料加上橄欖油、胡椒、蜂蜜腌制的手法也很少運用於東方人烤乳豬的烹調過程中。相同的是，葡萄牙烤乳豬店就像烤鴨店在國內那麼普遍。因為葡萄牙小粉豬個頭小，一個家庭晚飯拎一隻回家吃也是很正常的情況，當然價格要比烤鴨貴上幾丟。

五、葡式香腸

肉餡不單有豬肉餡兒，還有猶太口味的牛羊肉餡兒，以及雞肉、豬血等。一般是配上香料熏烤食用，但也在燉菜中大量使用。

六、山羊奶乳酪

七、火腿

八、紅酒鴨肉飯

用紅酒燉至酥爛的鴨肉，配著葡萄牙香米，西式濃湯食用，是葡萄牙人的家庭簡餐。

九、燉菜

就像沒有一個國家沒有燒烤一樣，燉菜也是國際通用的家常菜。葡萄牙燉菜有蒙古人的豪放作風，大肉大腸，加上鷹嘴豆和土豆，稠稠的熬出一鍋。撒上再多濃烈的香料也掩蓋不了大肉爆表的香氣。這個曾經的海上強國在現實中遇到的問題和航行海上的船員一樣：缺乏新鮮蔬菜。

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