水果流心蛋糕，健康美味大放送！

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檸檬流心蛋糕

用料：

　　檸檬醬——檸檬汁110ml，糖200g，雞蛋2個，鹽一小撮，黃油(切小塊)50g

　　蛋糕——黃油100g，細砂糖80g，雞蛋2個，牛奶30ml，檸檬(取皮屑)半個，低粉100g

做法：

　　1.做檸檬醬：除黃油外所有材料放鍋中加熱，不斷攪拌至變稠。大約5-8分鐘，中火加熱，過程中不要讓液體沸騰。

　　2.液體開始變稠時，調成小火，立刻加入切成小塊的黃油，繼續加熱至完全融化。倒入碗中放冰箱冷藏2小時。

　　3.烤碗用抹油(不在配方中)，黃油和糖打發至蓬鬆發白。

　　4.加入雞蛋繼續攪打到完全融合，然後加入牛奶、檸檬皮攪勻。

　　5.篩入麵粉，拌勻。

　　6.烤碗中倒入一半蛋糕糊，中間舀入一大勺檸檬醬，再蓋上另一半麵糊。

　　7.烤箱200度預熱，烤15-18分鐘，震動烤碗，蛋糕頂部仍然輕微混動。

　　8.稍微晾涼，倒入碗中，撒糖粉和檸檬皮屑(不在配料表中)裝飾。

抹茶流心蛋糕

用料：

　　白巧克力50克，黃油40克，雞蛋2個，低粉35克，抹茶粉2-5克，糖粉(可加可不加，看個人口味)

做法：

　　1.白巧克力和黃油隔水加熱至融化。融化後冷卻備用(不燙手即可)。

　　2.雞蛋打散至均勻起粗泡。

　　3.蛋液逐步加入巧克力液中攪勻。

　　4.篩入低粉及抹茶粉，按照抹茶味的濃郁程度最多可加到5克，看個人口味了。

　　5.翻拌均勻至無麵粉顆粒。

　　6.倒入紙杯8分滿，入冰箱冷藏30分鐘。

　　7.烤箱中下層220度，8-10分鐘，表面烤熟即可。取出冷卻至不燙手後輕輕撕去紙模入盤即可享用。

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