這些致癌物千萬不要吃了，致癌率高達95％，但還有人在吃

黃曲霉菌普遍存在於泥土中，最喜好「住」在碳水化合物豐厚的種子內，比方穀物、油料作物和堅果等，其中最易受凈化的農作物是玉米、花生、核桃和棉子，其次為大米、小麥和豆類等。

黃曲霉菌能很快排泄毒素。腐朽的花生中就少量含有其毒素，致癌。

亞硝胺是一種相稱普普及激烈毒性的致癌物資食品中的亞硝胺，比方腐朽的食糧、魚肉，最次要會惹起腸胃道及肝臟的癌症。

過量的亞硝酸鈉會致癌。亞硝酸鈉在烹諧和消化進程中會和食品中的胺反響，發生致癌物資亞硝胺類化合物。傳統食品中也存在亞硝胺，比方方才腌制的鹹菜就最多。

苯並芘是高活性致癌劑。一樣平常飲食中增加苯並芘的風險，要做到：闊別油炸食品！

紅心的甘蔗

硝基丙酸屬於神經毒素，對人體神經系統有嚴重的傷害。而霉變甘蔗中的節菱孢黴菌會產生3-硝基丙酸，0.5克便能讓人產生中毒反應。如果甘蔗出現輕微紅心，其中含有的3-硝基丙酸較少，但隨著霉變程度加深，含量則會呈幾何倍數增長。

太紅的火腿製品

火腿製品本不應該是鮮紅的，但還是由於提升賣相，食品加工企業會在火腿製品中添加亞硝酸鹽來給肉製品「上色」，二來能延長保質期，避免肉毒梭菌產生毒素，所以當看到顏色不正常的肉製品最好不要吃。

醉蟹和醉蝦

好吃嘴兒們都知道。醉蟹是用活螃蟹加黃酒腌制而成，沒有經過高溫消毒，體內含大理的寄生蟲，而肺吸蟲就是其中一種，隨著醉蟹入口，肺吸蟲也堂而皇之地進入肺里。肺吸蟲會引起咳嗽、胸痛、有胸腔積液等，如果任其遊走到大腦，會有癲癇、失語等神經系統癥狀。

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