普洱茶鐵餅與泡餅的區別

你知道普洱茶的鐵餅與泡餅嗎？下面，小編就帶您來認識鐵餅與泡餅，然後教您如何區分鐵餅與泡餅。

普洱茶區別於其它茶類最大的特點就是普洱茶大部分做成了緊壓茶。而緊壓茶又因為餅的緊實程度、壓成的形狀而有所不同。一開始把普洱茶壓成餅、沱、磚等是為了方便存儲和運輸，漸漸的這一形態也就成為了普洱茶的一種常態。普洱緊壓茶又分為鐵餅和泡餅。

小編想問問你，你知道鐵餅和泡餅之間有哪些什麼不同嗎？

普洱茶鐵餅

鐵餅，是採用特殊方法壓制的七子餅，餅型扁平，壓的非常緊實，後有乳釘，以其堅如鐵，狀如餅而得名。鐵餅因在加工成餅時的模具外部壓力較大，成形後較一般的茶餅更堅硬，不易撬，但可以很好的保持香氣。

泡餅，一般情況下是常規的七子餅，使用布袋加以成型，傳統石磨壓制而成。泡餅表面微突，背面有一個小窩，條索清晰，餅型較松，易撬開。

普洱茶泡餅

普洱茶越存越香，越存越有價值。水分、溫度、氧氣、光線等都會對普洱茶的後期轉化產生影響。茶葉壓製成鐵餅後，茶與茶之間的空間就會變得很緊湊，這時，茶與空氣的接觸面積就非常的小，空氣中的水分、溫度、氧氣、光線等因素對於茶餅的影響自然也就不會太大。茶中的微生物能夠更好的保存下來，茶葉的酚類，酮類與葉綠素的氧化就緩慢了很多，茶質就能更好的保存。

所以，我們認為鐵餅更適合長期儲存。與之相反，泡餅茶葉與空氣接觸面積較多，更利於茶與空氣中的物質發生氧化反應，促進轉化。因此，相對於鐵餅來說，泡餅其實更適合短期轉化存儲。如果你想要存一點茶，又想儘快喝它，還想要一個不錯的口感，那麼泡餅從某種程度上來說，是一個不錯的選擇。

但不管是鐵餅還是泡餅，我們首先得保證這款茶本身的原料就夠優秀。因為只有好的原料加上好的工藝才能成就一款好茶。有了好茶我們才能更好的存放它，讓他在一個合適的環境下進行轉化，以達到它最好的口感。

茶葉壓製成鐵餅後，茶與茶之間的空間就會變得很緊湊。這時，茶與空氣的接觸面積就非常的小，空氣中的水分、溫度、氧氣、光線等因素對於茶餅的影響自然也就不會太大。茶中的微生物能夠更好的保存下來，茶葉的酚類，酮類與葉綠素的氧化就緩慢了很多，茶質就能更好的保存。

有的茶餅生產之初就是為了長期保持，所以在壓制的時候會相對松一點，這樣便於茶葉的後期發酵。因為茶葉的內在茶多酚等發酵因子，經過幾年時間，會讓茶餅蓬鬆，發漲。

所以，有一定年份的茶餅，正常情況下，茶餅周邊的餅型一般會有所脫落，會存在不完整的現象。這是正常的，只要茶餅沒有發霉，沒有變質，都是可以正常飲用的。但是我們也要注意，如果一個餅，周邊都很緊實，然後賣茶老闆又告訴你，這個餅有多少多少年的歷史，那麼你反而要注意了，小心上當受騙。

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