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吃肥肉原來還有這些好處,長見識了!

長期以來許多人把吃肥肉,與高血壓、冠心病、高血脂、肥胖症聯繫在一起,其實這是對肥肉的一種誤解,不可否認的是:肥肉中確實含有脂肪,但是我們要知道脂肪也是人體所必不可少的營養素之一。

它可以產生熱量、維持體溫、保護內臟、調節生理的功能等作用,如果長期缺少脂肪可能會引起視力下降、凝血、骨骼的正常障礙及皮膚病等。

更可喜的是肥肉中含有一種植物油所沒有的——花生四烯酸,它有降低血脂水平,與亞油酸合成前列腺素,可以防止血小板凝聚等功效,這些都是植物油所不具備的!因此,肥肉只要正確地吃就,可以起到輔助降血脂、血壓、膽固醇的作用。

如何健康吃呢?實驗發現,隨著烹飪時間延長,肥肉中不好的飽和脂肪酸含量會下降,而單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸的含量會不斷上升,同時燉爛的肥肉保留了豬肉原本的營養成分,而且更有利用人體的消化吸收。

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