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「地下黃金」松露,以昂貴的價格、獨特的香味和保健功效享譽世界

松露,學名塊菌,生長在地下,不規則球狀,可以和植物形成共生關係,是一種與眾不同的野生食用菌,在歐美等發達國家,塊菌號稱「黑色金剛石」,是野生菌的極品。

2008年義大利白松露國際慈善拍賣晚宴上,香港賭王何鴻燊以156萬港元拍得一顆重達1008克、價比鑽石的白松露菌!松露已成為標榜財富的一種食物!

塊菌不僅香氣襲人,而且具有抗癌、增強免疫力、抗衰老、益胃等藥用價值,比較科學的食用方法應該是涼拌,即把塊菌切成薄片後拌入蒜泥腌制幾分鐘,然後滴幾滴橄欖油拌勻。

由於飲食文化的差異,塊菌在中國遠沒有松茸、乾巴菌、牛肝菌那樣受到人們的青睞,很多人甚至都沒有聽說過有這樣一種食用菌的存在。

塊菌在我國的產量很高,其中大部分都出口到歐洲,不僅提高了當地農民的收入,也為國家的出口創匯做出了巨大的貢獻。


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